【新唐人12月30日电】 经济不景气，过年年菜也要缩水了吗? 台湾南部一间学校餐饮科的老师，特地结合了地方的农特产品，让您只要用3600元台币的消费券，就能煮出一大桌的围炉年菜。
满载荣归，四色大拼盘，成本价是700元台币，金鸡报喜，利用土鸡、凤梨豆酱、娃娃菜等做成，材料也只要350元台币，而这些色香味俱全的料理，全部只要3600元台币，就可以丰盛上桌。
“成本大概三千多，包含调味料，差不多三千多，如果餐厅的话，可能要八、九千块。”
芥菜仁先放入锅里烧，之后把竹笙、白果丢入锅里煮熟，再放入发菜进行勾芡，最后，把发菜倒入盘中，一道像征长寿又清爽的竹报平安就完成了，而且这道菜，只要200元台币。
“芥菜修一修，先烫，把它烫软，再把它冰镇，竹笙先漂水，再剪断，可以用高汤去熬。”
主厨透露省钱小撇步，就是结合地方农特产，像这道子孙满堂甜汤，主角就是高雄县大寮，漂亮又饱满的红豆只要花点小心思，无论你是大厨还是学生或是家庭主妇，绝对能让您在家围炉，比在大饭店更丰盛。
新唐人电视台台北余美莲综合报导
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