中埔乡黄金板栗 美食养生俩相宜

【新唐人2011年9月8日讯】社区广角镜（207）嘉义县中埔乡是全台湾最大的栗子产地，这里的黄金板栗，香气足、滋味清甜，现在尝鲜正是时候，也是中秋送礼的时尚选择。

黄金板栗因呈现诱人的金黄色泽而得名，果实饱满、果肉香甜，色泽亮丽，是黄金板栗的特色。

中埔乡农会总干事李碧云：“中埔乡所生产的黄金板栗，用盐来炒，它炒出来的口味是鲜甜，气味非常的香气浓郁。”

中埔栗子产销副班长林文智：“我们这里的栗子会松会甜，它的口感非常好，栗子它不管任何食材都可以入味，任何食物只要加上栗子，它的风味就特别好。”

中埔乡农会理事长田坤颛：“我们的黄金栗子，口感香又松，又清甜。”

常吃板栗，但您看过板栗的样子吗?板栗是多年生的落叶乔木，果实外壳布满棘刺 ，像刺猬一般，成熟后会自然掉落地面，农人通常在清晨捡拾或择期采收，果实拨开后取出内藏的种子，那就是我们吃的栗子，它的营养丰富，是养生的好食材。

中埔栗子产销班员林素育：“因为栗子本身的蛋白质、淀粉、 B群维生素都有，所以吃了对我们的肾脏很好，再来它可以抗氧化，它本身有铁质所以还可兼补血。”

中埔栗子产销班长高永禄：“要吃休闲、吃新奇、或是煮料理来吃都可以，若是要养颜美容的妇女或是小姐就生吃。或者是我们传统的说法说小孩子三、四岁没有力气也生吃，一天吃二 到三粒。”

农友王叶阿嬷：“古时候的人说，一天吃三粒就很营养了。”

农友曾清凉阿公：“我的皮肤很嫩，我都靠这个栗子，这营养分很好。”

黄金板栗食法，用水煮、盐炒或烤箱烘焙20分钟即可食用，不论直接炒熟或料理入菜口感都令人赞赏。栗子鸡更是大家熟悉的一道美食。

新唐人亚太电视叶裕明台湾嘉义报导。