饭店推出传统菜　优胜主厨亲自料理

【新唐人2011年10月15日讯】接下来带您看到，参加第四届全世界中国菜厨技大赛，获得优胜奖的厨师洪福龙，经历初赛到决赛的淬炼，让他再次体会，传统中国菜的博大精深，决定在台湾推出，参赛时的五道粤菜料理，要将传统中国菜的经典美味，带给消费者。

一只只肥美的明虾，滑入滚烫油锅，主厨洪福龙拿起锅杓搅拌，随时注意火候，这是粤菜的“豉油王虾”。

饭店主厨洪福龙：“用180度到200度的油温，那很迅速的过油以后，起来再用豉油皇汁，把它迅速的包裹，这样让它吸附汤汁。”

秋天是吃螃蟹的季节，当然不能错过这道“葱姜炒膏蟹”。专注的神情，洪福龙精准掌控火候与调味，他要把这份用心，融入严选的台湾食材，每一口都要给消费者，最自然的感动。

饭店主厨洪福龙：“做菜就跟作人一样，就是要实在，实在用心，每一道菜就是像呈现给家人一样，那种心态去把它做出来，那就会比较完美。”

洪福龙带着这样的坚持与态度，日前飞往美国时代广场，参加第四届全世界中国菜厨技大赛总决赛，为亚太地区抱回优胜奖的荣誉。

饭店主厨洪福龙：“在纽约时代广场得到这个优胜奖，在我人生多添加了一笔辉煌的记录，曾经就是一个厨师，能在时代广场这样站上，展现你的厨艺。”

虽然比赛告一段落，但对洪福龙来说，却是人生的另一个开始，通过参赛的淬炼，也让他再次体悟，传统中国菜的博大精深，现在，他要透过味蕾，将这份讯息，传达给每一位食客。

新唐人亚太电视阜东、李晶晶台湾台北报导。