【新唐人2012年6月1日讯】以发扬传统饮食文化为己任的第五届新唐人"全世界中国菜厨技大赛"，亚太赛区初赛于5月31日截止报名。擅长烹调传统粤菜的香港资深厨师梁锡龙两兄弟，赞扬大赛挖掘传统菜，传承传统饮食文化意义重大，并祝大赛圆满成功。
现今传统菜难寻 ，但这家开在铜锣湾的会员制餐厅，由嘉铿国际有限公司打理，卖点就是传统粤菜。"杏汁炖猪肺"、"鸡蛋煎鱼肠"、"虾子柚皮鹅掌"，一个个经典粤菜美食，全部呈现在桌前。美味的背后，是梁锡龙和梁锦龙两兄弟的倾力付出。
资深粤菜厨师梁锡龙：“鱼肠本身不是很值钱的食物，但是我们要做到它很好吃就是很难的事。如果你太猛火很容易鸡蛋就会烧焦，如果你慢火很容易我们行内叫沥油，会肥淋淋，处理火候一定要很适中。”
为厨30多年，他们坚持不放味精，注重粤菜选材新鲜，用心烹调，获不少名人高官捧场。
资深粤菜厨师梁锡龙：“最好的食物就是我们厨师的心机，这个是最重要。”
梁锡龙赞赏新唐人全世界中国菜厨技大赛发扬传统饮食文化，呼吁业界踊跃参与。
资深粤菜厨师梁锡龙：“希望将我们以前所学到的东西，所有我们的怀旧菜，我们以前学回来的广东菜，希望延续下去。在这里希望新唐人电视台，2012年举办第五届全世界中国厨技大赛获得圆满收获。”
此外，还有蜜桃西汁油条、八宝浸菜远、炸子鸡等传统美食，令人食指大动。
新唐人记者梁珍在香港报导
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