乳牛吃亚麻籽 牛奶更营养

【新唐人2013年01月28日讯】（中央社记者颜伶如波特兰27日专电）俄勒冈州立大学最新研究报告指出，吃了亚麻籽（flax seed）的乳牛，分泌的牛乳比没吃亚麻籽的乳牛牛乳更营养，Omega3不饱和脂肪酸增加70%，饱和脂肪酸则减少约18%。

俄勒冈州立大学（Oregon State University）研究人员在实验中，每天喂食乳牛大约6磅（约2.7公斤）的亚麻籽，然后化验这些乳牛分泌牛乳的营养成分，并且与没有吃亚麻籽的乳牛牛乳比较。

俄勒冈州立大学日前公布，虽然乳汁分泌量与质地并没有出现不同，但每天吃亚麻籽乳牛所分泌的牛乳，饱和脂肪酸比没吃亚麻籽乳牛的牛乳减少约18%，多元不饱和脂肪酸却高出82%，对人体健康有益的Omega3不饱和脂肪酸也增加70%。

研究人员也发现，吃了亚麻籽的乳牛所分泌的牛乳，制成乳酪或奶油之后，多元不饱和脂肪酸与Omega3不饱和脂肪酸的成分并不会改变。

这项由营养学者波布（Gerd Bobe）主持的研究，上个月已在“乳制品科学期刊”（Journal of Dairy Science）网路版发表。

亚麻籽较一般的乳牛饲料昂贵许多，可能造成乳牛业者成本负担提高。但波布认为，乳牛业者可以将亚麻籽当做乳牛日常饮食之外的补充品，如此一来生产出含有丰富Omega3不饱和脂肪酸的牛奶，在市场上将可以卖到更好的价格。

他进一步表示，乳牛业者并不需要强迫乳牛吃亚麻籽，因为牛只非常喜欢吃，“他们很爱吃，吃起来像吃糖似的。”

波布指出：“许多消费者已经展现购买意愿，乐意花较多钱购买附有高营养价值食品，例如添加Omega3营养成分的牛奶。”