UN：森林攸关食物安全和营养

【新唐人2013年05月14日讯】（中央社记者郑杰忆罗马14日专电）联合国粮农组织在罗马召开第一届“森林与食物安全及营养”研讨会。粮农组织主席达席瓦表示，为了解决饥饿与营养问题，大家应关注森林对食物和农业的重要性。

如何喂饱日渐增加的人口是全球重要议题，粮农组织（FAO）估计，全世界有8.7亿人面临饥饿威胁。为了让每个人吃得饱、吃得营养，必须深入检讨当前的农业和食物生产体系。

达席瓦（Jose Graziano Da Silva）表示，“森林和农田里的树木在解决饥饿问题上扮演关键角色，可是我们讨论食物时，长期忽略树木和森林的重要性”。

他说，对于许多在落后地区的人们而言，树木提供食物、燃料、饲料和收入，森林里的动物和昆虫也是食物来源。但是穷人通常没有森林的所有权，当树木遭到砍伐，他们的食品安全和营养都会出问题。

在13日研讨会的第1天，有关昆虫有助于解决饥饿问题的研究，受到各界关注。

研究指出，全世界有超过200万人食用昆虫，昆虫富含蛋白质和矿物质，而且成长过程消耗的能源少，是未来可发展的替代食物。

不过，粮农组织森林经济部主任穆勒（Eva Muller）澄清，“我们不是主张大家要吃昆虫，我们只是罗列森林提供的食物，而昆虫是其中之一”。

她说，“过去在探讨食物问题时，我们几乎都没有触及昆虫的可能性”。

粮农组织表示，把昆虫当做人类食物或是动物饲料，首先需要突破法律限制，尤其是先进国家对于食品安全都有严格规范。昆虫食品的制作和加工也都需要有更多研究。