【新唐人2013年07月10日讯】女：纽约荟萃了世界各国美食。从西餐到中餐，纽约食客的选择余地可谓丰富多样。
男：是啊。为了保障食客的卫生安全，纽约市实行了餐馆卫生评级制。A是最高等级，如果低于C级，可能就面临停业整顿了。
女：很多纽约食客，现在就餐前，都会先看一眼餐馆的卫生等级。如果太差，就另选他家了。
男：其实卫生评级给餐馆带来的影响可不只是客流量。一些餐馆反馈，常接到莫名的罚单，尤其是一些华人特有的餐饮产品，往往被罚的冤枉。
女：是，这项评级制实施以来一直存在争议。尤其是有些中餐的制作方法和卫生标准，和西方相差很大。如何做到既保障食客的安全，又保护餐馆的权益呢？市议会的一项改革提案，就有望解决这一难题。跟记者来看一看。
这家由香港华侨经营了30多年的餐馆，主要出售传统的各式烧腊。不过当传统美食遭遇西方法规，烧腊也会“水土不服”。
纽约最近三年开始实施餐馆卫生评级制，检查内容有三大类、多项细则。其中仅仅是“食品要保持一定温度”这条规定，就让这家烧腊店老板吃了好几张罚单。
纽约唐人街烧腊店经理杜战津：“那一扣都扣很多分，每样6分。每一次来检查至少（被罚）一千多。”
2010年7月，纽约市府推动的餐馆评级制，本意是确保食品卫生安全.但是在施行过程中，却争议不断。
纽约唐人街奶茶业者：“有时候不是脏，有时候是因为你东西没安好位置。我们电饭锅有这么大，我们架子这个小，就不行。（因为）这个理由第一次没有过，还立刻被开罚单，就是这个理由。觉得很不公平。”
纽约唐人街烧腊店经理杜战津：“主要是温度，他说有一些要（达到）170度，没可能的嘛。做我们这个烧腊，那个准则有一些不同。“
这一现象，终于在今年市长等公职竞选前夕，有望得到解决。市议长柯魁英、市议员顾雅明等11位民意代表，7月8号，联合签署了一项议会提案。
新提案的一系列政策包括，未来，罚款额全面降低15%-20%。如果餐馆被评为B级或C级、但经过申诉后更正为A级，则可以免去罚款。
另外，卫生局将向新的餐馆提供免费模拟检查，指出扣分的项目但不罚款。老的餐馆也可以低价获得这一服务。此外，因餐馆布局造成的违规将不会受到重复罚款。
新法案还将规定，卫生局必须向餐馆发放检查手册，让商家和检查员都有法可依；并将建立监察办公室，专门接受商家对个别检查员的投诉。
纽约市共有大约2.4万家餐饮场所，仅上一财年，他们就接到了超过了4千万美元的罚款，更有近1400家餐馆被卫生局勒令关闭整顿。
纽约唐人街烧腊店经理杜战津：“很多都不愿做，太麻烦了，一年罚你几千块，很辛苦才能赚几千块的。”
而这一改革提案，或将有效降低不必要的罚款。
纽约唐人街烧腊店经理杜战津：“这样好啊，找一些有经验的来，有经验看到哪些不行，我们改进。马上改进，等他来检查就比较好。”
执行餐馆评级制后，纽约市的沙门氏菌中毒一度降到史上最低。业者期望，改革后的制度，能切实的既保障就餐者的卫生安全、也能保护餐馆业者的权益，让中餐的魅力，在纽约发光。
纽约市的餐馆卫生评级制度到这个月已经实施整整三年，市议长柯魁英希望，这项提案，未来能使卫生局检察员和餐馆的关系改变，不再是“我抓到你了”，而是“我们一起合作吧”。目前，这项提案也获得了市长彭博的支持，相关的公听会即将举行，并有望在今年夏天正式立法。
新唐人记者林澜、宋升桦纽约采访报导
