【新唐人2014年5月28日讯】台湾农特产桂竹笋，五月份适逢盛产期，南投竹山镇这周末有一场热闹的展售活动，现场有百人徒手剥桂竹笋比赛，还有美味的桂竹笋创意料理，跟竹编手工艺。
一声令下，徒手剥桂竹笋比赛开始，参赛者兴奋、专注的表情全写在脸上，虽然只有短短的10分钟，有人动作敏捷，有人却是的大感吃力。
民众：“不好剥，很辛苦，因为我没有看过竹笋长这么样子，因为我都长在都市，没有看过。”
民众：“(这些大概有多少斤？)多少斤?差不多二斤。”
民众：“剥这个很困难吗?小姐?不会，对，(第一次剥吗?) 没有，有剥过，这个很有趣，大家玩的很开心，增进乡里那个感情，都很好。”
剥壳后的鲜嫩桂竹笋，经过家政班妈妈的巧思，也可以做出创意美味的佳肴。
家政班 苏小姐：“因为我们竹山有笋子，是我们这边竹山的特产，所以我就想说用这样子来包装，这里面有笋子还有豆腐，还有我们的绞肉，老人吃起来还可以还满嫩的。”
最具代表性的竹山农特产品竹子，把茎干去除后 还可以编出美观实用的竹编，功用多多，桂竹是台湾在地特产 好吃又实用，也为当地带来另一种商机。
新唐人亚太电视 李金菊 台湾南投报导
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