【新唐人2015年07月06日讯】夏日炎炎，烧烤成了很多人的消夜首选。其中，烤生蚝、蒜蓉扇贝等更是吃货必点的经典。不过，生蚝的秘密你知道吗？肉壳分离可能是“组装货”。
烤生蚝通常是加了蒜蓉和调味料，不是很内行的人很难分辨新鲜与否，闻到的全是大蒜的味道。而吃货们务必注意，你所吃的生蚝可能并不是新鲜的！
据调查，一些小摊的惯用做法是，将吃完的生蚝壳回收，把冰鲜或死生蚝肉放在壳里烤，也称作组装海鲜。由于生蚝得提前解冻，这个过程中可能被污染，食用后导致微生物中毒，引起腹泻、呕吐等症状。
▼ 欺骗：肉壳分离便于冲洗？
如果你吃的生蚝可以用筷子直接将生蚝肉夹起来，质问老板后，却说是为了好冲洗，其实，生蚝清洗的过程根本不需要把壳和肉分开的，用水冲一冲就好了。并且熟悉生蚝的人都知道，即使拿着高压水枪对着已经撬开的生蚝直接冲洗，生蚝肉也不容易脱落。
▼ 提醒：死蚝肉易滋生细菌
一些商家坦言，生蚝只要一被撬开壳，就会死，几个小时后就会变质，而冷藏也只能保存一两天。
营养学专家提醒，死生蚝肉在常温下放置两个小时后，大肠杆菌就会大量繁衍滋生，食用后有可能会引发疾病。
▼ 筷子夹生蚝分辨新鲜度。
吃生蚝时，如果直接可以用筷子将生蚝肉夹起，多半是冰冻或后期用蚝肉和壳组成的生蚝。
只能用筷子夹起大部分，有一小块连接部位用筷子戳也很难戳下来的，则是新鲜生蚝。
海鲜不新鲜超容易拉肚子，把这招记起来，免得以后食物中毒得不偿失。
—转自《看中国》
（内文有删节）
（责编：啸天）
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