【新唐人2017年04月03日讯】冬至后的105天，是中国的寒食节，日子恰好就落在在清明节前后，相传那几天中不生火煮食，应吃冷的食物。于是，就有了吃润饼的习俗，台湾彰化北斗一家润饼皮老店，清明前生意好到应接不暇。
迅速在热锅上擦饼皮，这家百年老店，从3月初到清明附近，生意超好，一天制作1000斤，10几个人顾着46口火炉，从早忙到晚烤润饼皮，还是供不应求。
民众：“孩子要吃就趁早买，(孩子爱吃)，对。”
民众：“(买几斤)，5斤啦，(5斤喔)，5斤皮，(这里皮好吃吗)，好吃，好吃。”
北斗润饼皮业者：“炉火的温度会影响饼皮的品质，火太小饼皮会太硬，火太大饼皮会太厚。”
另外这家鹿港的润饼皮老店，只有两代人4口炉，由于人力不足，只好祭出限购或预约方案。
鹿港润饼皮业者：“我一天就是做100多斤而已，最多，（最多这样子，所以一定要限量这样子），对，(不然也做不出来)，如果不限量的话，一个人不要说多少，只要5斤就好了，我一天只要接几个客人。”
民众：“很薄、很好吃，很好吃，我昨天才来买，今天再来买。”
清明吃寒食，润饼皮的需求量倍增，也为老店带来人潮和商机。
新唐人亚太电视叶锡鸿、陈汉昌台湾彰化采访报导
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