【新唐人北京时间2020年09月11日讯】来到赤科山除了欣赏金针花之外，最一个重点就是拌手礼金针花干，过去因为含硫问题受到重视，因此改用柴油炉火方式取代烘干，在赤科山还保留一座古早柴火烤炉，除了健康还能吃到特殊迷人柴香的好滋味。
记者：“这边很热。”
赤科山金针花农 李锦智：“对，所以我们不会在这个时候在这边里面，都是降温了才进来。”
打开柴烧炉，趁着温度还没升高，赶紧整理准备进烤炉的金针花，这座看似不起眼黑漆漆的烤炉，可是赤科山剩下的唯一一座传统烤炉，因为有着特殊迷人柴香，让李锦智坚持留下传统。
赤科山金针花农 李锦智：“在12年前我接手的时候，他（父亲）还是用这个烤箱，但是在我开始用这个之后，发现他是一个特色，因为外面已经没有人再用这个柴火去烘，而且烘出来的味道跟一般的不太一样，味道跟口感都有不一样，这变成是我的特色，所以我就坚持把它保留到现在。”
采收回来的新鲜花苞，清洗完后进入柴烧炉，经过25到30个钟头才能完成干燥，不仅如此完全人工的柴烧炉，还得半夜起来控制火侯。
赤科山金针花农 李锦智：“你温度太低它会变有点红红的有点熟熟的感觉，或者是说温度太高，它烘起来颜色很深，黑黑的有点烧焦的颜色也不好看，所以温度我们一定要控制，而且半夜起来就是要靠我们去控制柴火，来保持它的温度。
12年前放弃电子业，返乡接下父亲的产业，全家一起打拼。
赤科山金针花农 李锦智：“主要是父亲年长了，刚好我们怀第一个宝宝，那我就想带回来我从小生长的地方，一来是顾得到老人家，二来是看到电子业的发展性，是我个人的发展性。”
以温和的文火干燥而成，柴烧金针不只拥有迷人的柴烧味，还充满着40年古早怀旧好滋味。
新唐人亚太电视佘志诚台湾花莲采访报导
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