【美食天堂】红莲蓉月饼的做法～中秋节快乐！家常料理食谱 一学就会

【新唐人北京时间2020年09月12日讯】红莲蓉月饼的做法～中秋节快乐！

制作12个（4.4盎司）月饼

准备时间：3小时30分钟
烹饪时间：30分钟

配备：
4.4盎司月饼模型（125g）
2个烤盘，覆盖油纸
保鲜膜
喷水瓶，装满水
小糕点刷
2冷却架

对于面团：
3/4杯蜂蜜（可以用转换糖浆）
6汤匙花生油
1茶匙碱水（可在网上和中国的超级市场购买）
2 1/2杯过筛的中筋面粉

馅料：
2 1/2磅红莲子糊（可在网上和中国超市购买）

鸡蛋液：
1个蛋黄
1汤匙水

** 红莲蓉食谱：
1 1/2磅干的红莲子
4杯水
1杯糖
4汤匙花生油
1茶匙盐

1、将红莲子浸泡2小时至过夜。
2、将浸泡的莲子放入锅中，加水煮沸。 然后转小火，煮约2个小时直到糊状。
3、再大火煮15分钟，收汁，并不断搅拌。 此时，液体应该几乎已经都干了。
4、加入糖，然后使用浸入式搅拌器，将所有馅料混合在一起。
5、将馅料转移到平底锅中， 加入一半的花生油，并连续搅拌约3分钟。 然后倒入其余的油，搅拌约9分钟直至完全混合。 这是馅料变得黏稠，具有花生酱的质地。
6、将馅料转移到盘子上，使其冷却约1小时。 （您也可以将其转移到冰箱中冷却。）冷却后，馅料会变得更容易包。

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（责任编辑：张超）