桃园复兴区桂竹笋盛产 尝鲜趁现在

【新唐人北京时间2022年04月22日讯】每年3到5月是桃园市复兴区的桂竹笋产季,一到山区,沿路都有不少摊位,叫卖新鲜或煮好的桂竹笋,餐厅里也有应景菜色,上山游玩的民众,不妨趁机尝鲜。

游客:“就这么一折,用力一拉,如果力道不够,腿上一撑就这样拉开来了,就可以把粉嫩粉嫩的竹笋给剥出来了。”

游客轻松的把桂竹笋的尖头一折,再顺势往下拉,白白胖胖的桂竹笋肉就出现了。纤维多、肉质硬的桂竹笋,采收后容易老化,所以要马上剥壳处理,但1、2斤重的桂竹笋拿在手上剥壳,如果按照传统的剥壳方式,那可是非常费力的事情。笋农说,现在他们改变剥壳的方法后,个个都是剥壳高手。

笋农邱上哲:“我们现在年轻人就创新改变方式,多一道手续,就用刀子削一下,非常的快,第二个手也不会痛,真的是非常的方便,以前老人家现在看到我们这样改变,真的也是非常的高兴,不像他们以前剥到手都肿起来了。”

现在正是桃园复兴区的桂竹笋盛产期,一桶桶剥好壳准备下锅杀菁的桂竹笋,另一旁则是已经煮熟的桶笋等着游客上门采买。

笋农李静玲:“这是标准的,标准的二节半竹子,当桶笋是最好的,这个肉够厚,然后要做笋干什么的,这个肉厚晒干的时候才不会薄薄的没有肉。这比较有肉,口感也比较好,脆度也比较好。”

笋农说,桂竹笋大多栽培于山坡地上,不需要怎么管理,利用竹林落叶作为有机质肥料,而坚硬的笋壳可避免害虫,完全不需要施用农药及肥料,可以算是最干净有机的蔬菜。

高纤、低热量的桂竹笋,适合拿来做成金沙桂竹笋、桂竹笋卤肉及桂竹笋排骨汤等等料理,要品尝桂竹笋现在正是时候。

新唐人亚太电视胡淑霞、张年洁台湾桃园报导

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