【新唐人北京时间2022年08月27日讯】要长期保存食物并不容易，但美国一名年轻妈妈却已经为保存了426顿饭的食物，足以养活一家五口人8个月。这位被称为“终极食物储藏家”的妈妈说，“我们已经准备好应对任何情况。”
现年30岁的凯尔西·肖（Kelsey Shaw）是一名全职妈妈兼摄影师，打开她的食品储藏室，里面装满了她自产的蔬菜罐头、预制食品、香草、米饭和意大利面。
肖与先生育有3个孩子，一家人在2017年9月搬到印第安纳州的皇冠角（Crown Point）的一处农场，他们在5英亩的农场里种植水果和蔬菜，还养了鸡和乳用山羊。
她说，他们搬到农场来，想让生活步调放得慢一点，想知道他们所吃的食物是从哪里来的。
此后，肖开始阅读书籍或在线观看视频自学包括腌渍、脱水、装罐等各种延长食物保存时间的技巧，如今从泡菜到炖牛肉等各种食物，她都有办法保存。他们一家人在夏季时吃他们农场生产的新鲜食物，到了冬季就使用预先保存的食物。
她说，每当她走进储藏室时都感到很自豪，因为里面储存的食物足以供应他们一家人从10月到隔年5月每天吃两顿饭的食物。这在疫情期间非常有帮助，这样就不会因为封城而感到惊慌。（点击观看相关视频）
肖热爱从事食物保存的工作，但是这并不件容易的事，她每天至少要花2小时在菜园里，处理食材还得花好几天的时间，所以她一次只专注一件事，例如，先将所有辣椒摘下来并保存，接下来再换处理番茄。
她会用多种方法来保存番茄，比如将番茄皮脱水制成调味粉，番茄的果肉就做成番茄酱或是罐头，尽量利用食物的每一部分，剩余的残渣就拿来喂鸡或堆肥，努力做到零浪费。
她还会将炖好的牛肉放在压力罐里，随时都可以有炖牛肉可以吃。这样即使再忙，也不用担心没时间做晚餐。
肖每两周会去一次超市，购买她无法种植的东西，像是面粉、米和意大利面，并将它们囤满储藏室。
这位年轻妈妈的食品储藏室里装满经她巧手保存的各种食物，即便8个月不出门也不用担心家人会挨饿。“保存食物很耗时间，但我真的很喜欢，它让我们一家人的饮食变得更容易。”肖说，“我们已经准备好应对任何情况。”
（记者纪惟真综合报导/责任编辑：程以仁）
