【新唐人北京时间2023年09月08日讯】剩不到一个月就是中秋节，应景月饼之一的排队美食“蛋黄酥”，所用到的鸡蛋及咸鸭蛋，食材通通上涨，彰化知名蛋塔店业者表示，虽然鸭蛋涨了三成，鸡蛋也维持高价位，为了回馈旧客户只能自行吸收。
早上第一炉蛋塔出炉了，业者表示，为了让顾客，吃到酥脆的蛋塔，就要忍受刚出炉的高温，用手将每一颗蛋塔翻面，不过最关键的还是这塔皮的关键技术。
彰化蛋塔店业者严永旭：“已经把它做成256层，经过我们冷冻以后，我们就要开始把它成形。”
店内除了经典的六种蛋塔口味之外，应景推出每日限量的蛋黄酥蛋塔，最重要的决胜点，就是里头的咸鸭蛋，来自宜兰的咸鸭蛋，一颗就要价12元。
严永旭：“除了蛋涨了很严重以外，现在今天价钱又调高了，今年的咸蛋黄是往年大概贵了三成了，今年坦白讲做起来是满有压力的，可是我们还是维持原来的价钱。”
顾客：“在外面等了20分钟了。”
面对原物料上涨压力，业者只能忍痛吸收，听到顾客愿意排队等待购买，心情也踏实许多；镜头来到鹿港另一家烘焙店，老板与员工正在制作凤黄酥，内陷除了凤梨另一个就是咸鸭蛋，业者表示，咸鸭蛋近期涨到一颗9块多。
烘焙业者张先生：“没办法，这是必要的东西，一定要用，（你们有做什么因应？）也没办法自行吸收。”
为了增加收入，业者还制作各种Q萌月饼，甚至是利用红豆、绿豆以及芋泥做成麻糬替代咸鸭蛋，吸引不喜欢吃咸鸭蛋的顾客族群，开拓新商机。
新唐人亚太电视叶锡鸿台湾彰化采访报导
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