【新唐人北京时间2024年10月10日讯】台湾故宫南院10月推出“故宫亚洲艺术节——日本冲绳月”特展，让观众认识冲绳文化，也带动周边“旅宿餐饮”商机。来看报导。
餐桌上，一道道冲绳美食料理，有冲绳风黑豚炊饭、梅菜黑糖炖猪肉和冲绳炸虾塔可饭等多道冲绳在地佳肴，搭配精心布置独具冲绳风的花布和招福狮，让人食指大动！
饭店总监邓祥仁：“这次美食展，其实最主要的是希望做好一个国民外交的角色，那除了介绍我们自己嘉义在地美食，也藉由这次日本的师傅来，也介绍冲绳一些美味料理。”
琉球料理传承人三泽阳一：“冲绳料理烹饪的调味非常朴素，主要就使用盐、味噌、酱油等。此外没有什么特殊的辛香料，特点是会精心调高汤，是能够充分感受到每一个食材风味的料理。”
来自日本冲绳、具有“琉球料理传承人”认证的主厨三泽阳一，现场示范琉球宫廷代表料理“黑芝麻蒸猪肉”与“红凤菜拌醋味噌”等冲绳在地经典菜色。
饭店总主厨邱有彬：“台湾一些辛香料用的比较重一点点，那他们在烹调过程当中，他们一些辛香料用的比较少，几乎只用盐、盐巴来做调味而已，比较清淡，然后少油，对。”
琉球料理传承人三泽阳一：“这是第二次来台湾，台湾料理也非常美味。大蒜的味道很足，辛香料也是，是偏甜口的料理。冲绳也有很多人喜欢稍微偏酸甜的调味，我认为这里（冲绳）的料理也很适合台湾人的口味。”
嘉义饭店业者推出限定“赏味冲绳”美食节，与故宫南院年度特展“日本冲绳月”同步登场，让民众不必出国，来“嘉”就能体验冲绳热情的南国风情。
新唐人亚太电视罗金星、方雅娴台湾嘉义采访报导
本文网址: https://cn.ntdtv.com/gb/2024/10/09/a103920314.html
