【新唐人北京时间2025年01月31日讯】过年少不了家庭、朋友聚餐，粤菜中一道“白雪藏龙”，不仅健康鲜美，外型也宛如藏龙于雪中，成为餐桌上的亮点。
“白雪藏龙”以厚实鲜美的龙虾搭配滑嫩的蛋羹，两者相得益彰，每一口都为辛劳了一年的家人带来满足与安慰。
粤菜名厨罗子昭：“我们现在开始把牛奶煮热。这个牛奶跟蛋清的比例是1比1。开始打蛋清。打得越细腻越好。”
罗子昭：“这个是姜汁放到（热）奶里面。”
新鲜姜汁与牛奶调和，缓缓倒入蛋清中，搅拌至充分融合后蒸煮，形成细腻的奶蛋白，姜味与牛奶的醇厚交织，带来独特的口感与香气。
将鲜嫩的龙虾轻放于奶蛋白上，再次蒸煮，使龙虾的鲜美完美融入蛋白的滑嫩之中，最终呈现一道健康滋补、原汁原味的佳肴。
罗子昭：“这个吃起来也比较方便，对小孩对老人的这个吃法都比较好，它也很有营养。”
鲜红的龙虾宛如从皑皑白雪中跃然而出，鲜艳的色彩与雪白的蛋羹相映成趣，在这举家团聚的时刻，传递着吉祥与繁荣。
新唐人电视台加拿大温哥华记者站采访报导
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