【新唐人北京时间2025年07月22日讯】易牙，被奉为厨师业祖师爷，第28届易牙全国美食文化大展，22日在高雄登场，不仅是全台餐饮人的聚会，也是一场技艺传承的盛会，各个厨艺竞赛项目，就是希望发扬中华美食文化。
色彩鲜艳，捏工细致的马戏团翻糖蛋糕，画工轻巧的画盘展现中华美食，还有用龙虾壳黏制的重机餐盘摆饰，这些精彩的厨艺美食创作，展现台湾餐饮人的独具匠心。
醒吾科技大学参赛学生：“（翻糖蛋糕）要去注意细节，然后让它就是平平顺顺的，不要有一些裂痕这样子，我这是第一次参加比赛，然后就是来看看大家的作品然后观摩、增进自己这样。”
新北市淡水工商参赛学生：“刚开始学习（画盘）的时候，染色的问题、颜色的问题，以及我们要怎么搭配我们的图案，以及构图，会有一些困难点。”
餐饮师傅王宇仙：“（龙虾壳）办桌剩很多，然后有的要丢掉，所以我想说废物利用，然后我用热溶胶慢慢、慢慢黏起来的，一个兴趣，因为我家里我儿子是重机迷，所以我看到那个海报，让我突发奇想，想到慢慢把它做成一个重机。”
从老师傅手中接下汤杓或是披上领巾，这些象征传承意味的仪式，让每年一度的易牙美食节活动，深具厨艺文化互相观摩学习及深耕传承的意义。
高雄市忠纯里里长艾沛松：“（看展）感触也满深的，因为本身也是餐饮人，也是餐饮的业主，来看这场比赛也可以在推广餐饮文化上面，有不一样的呈现。”
易牙美食文化节评审张政：“（厨师）自己要做一个传承之外，然后我们跟各界的厨师，我们要做一个互相的交流，其实我们今天带学生来的原因，就是让他开眼界一下，我们在厨艺界有各方面很多的东西，我们都会不一样，那他们也开一下眼界，从学习当中然后去增加他们的信心。”
高雄市劳工局副局长陈石围：“（美食展）全国的这些相关的餐饮人员，都会来这边参与，从这个竞赛的过程中，我想就可以发挥出我们创意的精神，所以除了团队精神以外，个人的竞赛以外，我觉得这个人才的培养，也是利用这样的竞赛过程中，可以去挑出更优秀的人力出来加强去培养。”
今年的易牙美食节文化大展，有“拿手菜肴”、“老面种面包”、“艺术果冻花”、“翻糖艺术蛋糕”、“画盘美学”等多达10多种竞赛项目，希望将中华美食发扬光大。
新唐人亚太电视柳燕旬、李涓榕台湾高雄采访报导
