生病为何爱喝汤?追忆婴儿食品

【新唐人2012年1月8日讯】(中央社伦敦7日综合外电报导)数百年来医学长足进步,有琳琅满目的营养品可供选择,但现代人生病时还是喜欢喝碗热汤来缓和病情,和中世纪病人如出一辙,最新研究今天对个中原因提出解释。

英国广播公司(BBC)报导,加州太平洋大学(University of the Pacific)饮食史家阿巴拉(Ken Albala)发表研究指出,数百年前的疗养烹饪指南几乎没有改变,一路流传至今。

早在12世纪,医生就推荐病患喝素有“犹太盘尼西林”之称的鸡汤来对付感冒。现代医学证明了12世纪医生的直觉正确无误,鸡汤的确具有舒缓感冒症状、消炎等功效。

16世纪医生的看法大抵相同,推荐病人食用“有营养、滋补身体、清淡、易消化的食物”,包括汤以及面包为基底的面糊。

如此饮食的营养益处显而易见。健康的汤有助病患轻松消化需要的营养。

不过,阿巴拉最新研究认为,让病人喝汤很可能只是基于照顾病人时涌现的某种“非正规直觉”。比起科学基础,这种直觉受婴儿食品影响更深。

阿巴拉认为,汤与婴儿食品外表相近,很可能是我们生病时喝汤的一大要因。汤和婴儿食品都有营养又容易消化,都经过事先调理,是“预先消化食物”。

食物心理学家福格森(Christy Fergusson)说,童年的饮食倾向会影响潜意识,我们长大后,每当想要放松舒缓,就会去找母亲从前提供的饮食。

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