厨娘香Q秀:芋泥蛋糕

【新唐人北京时间2020年09月01日讯】厨娘香Q秀(595)芋泥蛋糕甜点达人李孟轩的心愿是“甜点能让人幸福,希望能成为让人幸福的人”。她分享用烫面戚风方式制作的芋泥蛋糕,香醇滑顺完全不腻口!李孟轩表示油不要选味道重的,而植物油加热到出现油纹时要熄火,倒入面粉,快速搅拌均匀,并分次倒入牛奶或保久乳,可以帮面糊降温。记得要先做蛋黄糊,再去打发蛋白。取1/3打发蛋白至蛋黄糊中轻轻拌匀。再倒回至蛋白中拌匀。先用打蛋器再用刮刀拌匀。

主持:余诗涵

来宾:李孟轩 (大学学习餐厅管理经营,并赴日本蓝带厨艺学校神户分校学习甜点。现经营网路甜点及礼盒制作。)

精彩影片请看  https://bit.ly/2x5fnBY

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