【新唐人北京时间2020年10月25日讯】2020年台湾新竹市米粉扛丸节，热闹登场。新竹扛丸使用台湾猪肉，一棒一棒捶打成绵密细致的肉浆，也敲打出别样好滋味。
刚煮熟的扛丸淋入高汤，趁热撒上芹菜末和少许胡椒粉，冒着热气的扛丸汤，让人看了食指大动。业者强调，好吃Q弹的新竹扛丸，只有台湾猪肉才做得到。
新竹扛丸业者 黄世凯：“民众可以不用担心，因为新竹扛丸，绝对是用国产温体猪来制作，然后绝对是安全有保障的。”
拿着槌肉棒，一棒一棒使力的敲打，传统制作新竹扛丸，都是选用新鲜的温体猪后腿肉，捶打成绵密细致的肉浆，还要适时加入冰水控制温度，保持肉浆本身的弹性。
新竹扛丸业者 黄世凯：“新竹扛丸就是要用温体猪肉才能做，才能够造就一个它的口感Q弹，然后又香脆多汁的一个风味，那进口猪的话，本身它的一个肉质就没有那么新鲜，所以说其实是做不了扛丸的。”
餐桌上各式美食，都是选用新竹米粉和扛丸、台湾猪料理而成。今年台湾猪从口蹄疫区除名，台湾猪和扛丸有机会再次外销全世界。新竹市藉由跨大办理米粉扛丸节，两天总计有超过60摊米粉、扛丸与在地好物参与，邀民众一起来品尝，用行动力挺台湾猪。
新竹市长 林智坚：“藉由这样子的一个活动，不仅把台湾的这个扛丸能够行销到全世界，那也能够让更多喜爱这样扛丸、米粉美食的在国外的朋友，也都能够品尝。”
新竹市长林智坚也强调，明年(2021)美猪进口，市府除了加强稽查，也会宣导餐饮业者，将肉品来源标示清楚。
新唐人亚太电视林秋霞台湾新竹采访报导
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