廚娘香Q秀

廚娘香Q秀：無糖無麵粉無油戚風蛋糕綜合莓果淋醬

廚娘香Q秀：無糖無麵粉無油戚風蛋糕綜合莓果淋醬

製作甜點可以不用糖、不用麵粉甚而連油都不用嗎？低醣料理研究家田安石老師分享無糖無麵粉無油戚風蛋糕...

3天前

廚娘香Q秀：魚香薯粒佐烘蛋/藤椒麻香串串蝦

廚娘香Q秀：魚香薯粒佐烘蛋/藤椒麻香串串蝦

擺盤及作法都讓人耳目一新的魚香薯粒佐烘蛋/藤椒麻香串串蝦，出自「世界廚王爭霸賽」熱菜組廚王陳彥廷的分...

10天前

廚娘香Q秀：湖南辣椒擂皮蛋/宜賓紅油香燃麵/涼瓜山藥川耳炒

廚娘香Q秀：湖南辣椒擂皮蛋/宜賓紅油香燃麵/涼瓜山藥川耳炒

擁有飯店餐廳中高階主管4~5年經驗的李滋翔主廚，善用容易取得的食材，再加上烹調技巧的變化及對味組合...

17天前

廚娘香Q秀：豆乳蛋糕盒/帕恰狗造型餅乾

廚娘香Q秀：豆乳蛋糕盒/帕恰狗造型餅乾

豆乳蛋糕盒是用豆漿取代牛奶的蛋糕，著作：「玄奇的玩藝cake」的林芝玄老師表示燙麵戚風蛋糕體的保濕度...

24天前

廚娘香Q秀：蔥油龍膽石斑片/乾煸四季豆/老皮嫩肉

廚娘香Q秀：蔥油龍膽石斑片/乾煸四季豆/老皮嫩肉

本期節目的來賓林世文專長中式料理及創意料理，現任良賓囍宴餐廳主廚，台灣公益廚師協會後備理事。

31天前

廚娘香Q秀：肉燥娃娃菜嫩里肌青醬培根嫩雞花椰菜飯

廚娘香Q秀：肉燥娃娃菜嫩里肌青醬培根嫩雞花椰菜飯

低熱量、高蛋白質、低GI減醣餐來囉！擁有二十年豐富教學經驗的麥田金老師，無私地把最好的健康飲食分...

37天前

廚娘香Q秀：醃蜆仔/蒜蓉粉絲鮮蚵煲/極汁羊小排

廚娘香Q秀：醃蜆仔/蒜蓉粉絲鮮蚵煲/極汁羊小排

醃蜆仔是一道很道地的台灣小菜，龍囍茶檔主廚周秉毅分享DIY零失敗的作法。

45天前

廚娘香Q秀：花雕麻油雞肉油飯/掛霜腰果/經典厚奶菜/經典凍檸茶

廚娘香Q秀：花雕麻油雞肉油飯/掛霜腰果/經典厚奶菜/經典凍檸茶

黃經典老師分享的花雕麻油雞肉油飯、掛霜腰果、經典厚奶茶、經典凍檸茶，讓人不只吃飽喝足，而且唇齒留香。

52天前

廚娘香Q秀：剝皮辣椒紙包雞/鳳尾蝦紹子豆簽麵

廚娘香Q秀：剝皮辣椒紙包雞/鳳尾蝦紹子豆簽麵

專長中華傳統料理，深深體會傳統飲食文化博大精深，特別開立廚藝教室傳承中國菜的李鴻榮主廚，分享剝皮辣椒...

59天前

廚娘香Q秀：堅果金沙山藥/鮮蝦粉絲煲/XO醬蝦仁炒淮山

廚娘香Q秀：堅果金沙山藥/鮮蝦粉絲煲/XO醬蝦仁炒淮山

營養又百搭的山藥，就是中藥材領域會聽到的淮山。2022年國際廚藝美食挑戰賽銀牌賴學城分享堅果金沙...

63天前

廚娘香Q秀：櫛瓜起司花卷/櫛瓜豆漿濃湯/櫛瓜鹹豬肉捲/英式鄉村燉菜/雞精鮭魚豆腐蒸蛋

廚娘香Q秀：櫛瓜起司花卷/櫛瓜豆漿濃湯/櫛瓜鹹豬肉捲/英式鄉村燉菜/雞精鮭魚豆腐蒸蛋

這回以櫛瓜等蔬食為主角，且充份運用食材，主廚丁偉鴻分享營養豐富的櫛瓜起司花卷/櫛瓜豆漿濃湯/櫛瓜鹹豬...

73天前

廚娘香Q秀：巴黎松露烤雞/法式紅酒燉牛肉附奶油飯

廚娘香Q秀：巴黎松露烤雞/法式紅酒燉牛肉附奶油飯

烤雞皮脆肉多汁，再加上馬鈴薯、胡蘿蔔等蔬菜當配菜，澎湃上桌。

80天前

廚娘香Q秀：香檳草莓藏心軟糖/腰果杏仁藜麥堅果棒

廚娘香Q秀：香檳草莓藏心軟糖/腰果杏仁藜麥堅果棒

本期節目由擔任多家烘焙機構專業教師的麥田金分享香檳草莓藏心軟糖和腰果杏仁藜麥堅果棒。

87天前

廚娘香Q秀：甜酸素愉/海藻獅子頭/芝麻脆菇條

廚娘香Q秀：甜酸素愉/海藻獅子頭/芝麻脆菇條

一生致力素食料理研發與推廣的洪銀龍老師，分享甜酸素愉/海藻獅子頭/芝麻脆菇條。

94天前

廚娘香Q秀：蔥油餅

廚娘香Q秀：蔥油餅

酥脆麵皮Q彈有嚼勁，再加滿滿的新鮮蔥餡，資深中式點心師傅鄭文照老師分享的蔥油餅秒殺。鄭文照老師表示...

98天前

廚娘香Q秀：冰乳酪芋泥雪貝/卡通棒棒蛋糕

廚娘香Q秀：冰乳酪芋泥雪貝/卡通棒棒蛋糕

冰冰的冰乳酪芋泥雪貝更好吃，玉米粉加入蛋白內，可以穩定蛋白。加紫薯粉增添綿密口感且香氣十足。

108天前

廚娘香Q秀：百香水果溜魚片/翡翠鮮蝦板玉卷/蟹黃海鮮金塔飯

廚娘香Q秀：百香水果溜魚片/翡翠鮮蝦板玉卷/蟹黃海鮮金塔飯

海鮮料理加上一些巧思變的不同凡響。現任台灣公益廚師協會中區理事的蔡宗憲主廚分享百香水果溜魚片/翡...

115天前

廚娘香Q秀：白酒奶油洋菇燉雞/布根地燉魚/奶油洋菇濃湯

廚娘香Q秀：白酒奶油洋菇燉雞/布根地燉魚/奶油洋菇濃湯

雞肉、洋菇、白酒、燉魚的特性與美味，經過屢次在廚藝美食挑戰賽奪冠的謝銘哲主廚分享，光用看的就讓人...

124天前

廚娘香Q秀：鹹蛋蒸肉餅/香橙焗排骨/麵線煎九層塔蛋餅

廚娘香Q秀：鹹蛋蒸肉餅/香橙焗排骨/麵線煎九層塔蛋餅

鹹蛋蒸肉餅要用生的鹹鴨蛋，然後刀抹些油，把鹹蛋黃壓扁鋪放肉面上。

129天前

廚娘香Q秀：快速小麵包/馬鈴薯甜甜圈

廚娘香Q秀：快速小麵包/馬鈴薯甜甜圈

人生吃到第一顆比司吉之後，出生烘焙食品家庭的簡道銘主廚，自此愛上這有點乾、帶點麵粉香的食物，因此特別...

129天前

廚娘香Q秀：火腿起司芝麻鍋餅/金銀蛋豆腐/催淚蛋

廚娘香Q秀：火腿起司芝麻鍋餅/金銀蛋豆腐/催淚蛋

營養最豐富的雞蛋，烹調方式有蒸蛋、水煮蛋、煎蛋、炒蛋…

143天前

廚娘香Q秀：滸苔豆腐羹/八寶素雅/高麗絲瓜三絲捲

廚娘香Q秀：滸苔豆腐羹/八寶素雅/高麗絲瓜三絲捲

滸苔豆腐羹及八寶素雅都先用芹菜末爆香。高麗絲瓜三絲捲的絲瓜，是只取皮切絲的。

153天前

廚娘香Q秀：百花油條/貓舌餅/鳳梨洋蔥嫩煎豬里肌

廚娘香Q秀：百花油條/貓舌餅/鳳梨洋蔥嫩煎豬里肌

美國五星金鑽白金獎許文銘老師分享鳳梨洋蔥嫩煎豬里肌，豬排用鳳梨汁醃漬好，要先放入冰箱冷藏半小時。燜炒...

156天前

廚娘香Q秀：紅藜麥鮮果溫沙拉/極汁杏鮑菇/黃金草燉竹笙

廚娘香Q秀：紅藜麥鮮果溫沙拉/極汁杏鮑菇/黃金草燉竹笙

全球蔚為浪潮的蔬素食料理，您有跟上嗎？現任蟬聯米其林綠星餐廳行政總主廚負責蔬食菜單及菜色研發的薛永鴻...

163天前

廚娘香Q秀：當歸藥燉羊肉鍋

廚娘香Q秀：當歸藥燉羊肉鍋

深受父親沈松茂(美國太平洋大學餐飲教育博士、社團法人中國餐飲學會烹飪教授)的影響，沈佑諭對烹飪從排斥...

170天前

廚娘香Q秀：火燄山吐司

廚娘香Q秀：火燄山吐司

火焰山吐司不僅內層包入火腿與起司片，外層再撒上乳酪絲，烘烤後的起司就會像熔岩一樣呈現美味誘人的色澤...

178天前

廚娘香Q秀：葡式咖哩鮮蝦球/花雕鮮魚片/裴士哆辮子鱸魚

廚娘香Q秀：葡式咖哩鮮蝦球/花雕鮮魚片/裴士哆辮子鱸魚

透過擅長五星級飯店接單年菜的林繼正主廚，及美國五星金鑽白金獎主廚許文銘的分享，美味秒殺的海鮮料理葡式...

185天前

廚娘香Q秀：蘿蔔絲酥餅

廚娘香Q秀：蘿蔔絲酥餅

看似平凡的蘿蔔絲酥餅，蘊涵著My chef我的主廚料理工作坊負責人鄭文照的費心功夫，他不只講究細...

192天前

廚娘香Q秀：綠咖哩雞/清蒸檸檬魚

廚娘香Q秀：綠咖哩雞/清蒸檸檬魚

南洋料理中您最喜歡哪道菜？現在不用去泰國，跟著現任台灣公益廚師協會理事張家銘主廚的分享，綠咖哩雞/清...

199天前

廚娘香Q秀：鹿港芋頭圓/香煎芋絲餅

廚娘香Q秀：鹿港芋頭圓/香煎芋絲餅

以追求美食烹調美食當終身志業的張麗蓉老師，特別分享芋頭盛會~鹿港芋頭圓/香煎芋絲餅。芋頭中含有植化素...

206天前

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