【玉玟厨房】冰椰奶三色薯圆

【新唐人北京时间2022年08月14日讯】在本期的【玉玟厨房】里,我们来看一道好吃又解暑的冰品“冰椰奶三色薯圆”的作法。

主食材:紫地瓜200克、橘色地瓜200克、芋头200克、颗粒状的地瓜粉3X70克、粉末状的太白粉3X70克、白糖3X20克、黑糖(适量)、椰奶(适量)

将芋头200克,紫地瓜200克、橘色地瓜200克、削皮,然后分别切小块,,一起放入蒸锅,注意三种食材要分开,不要混在一起,放到蒸锅上,上汽后,十五到二十分钟,蒸熟。

把20克糖加入,趁热压碎紫色地瓜。准备第一份70克颗粒状地瓜粉加上70克粉末状的太白粉对出一座小山,中间挖出一个小洞,倒入10克热水稍微混合在一起,加入还温热的地瓜泥,和在一起搓揉成团,分成二份,搓成长条方形,洒上粉末状的太白粉在平面上,切一寸长的块状,裹上太白粉以免沾黏,放入小碗放上保鲜膜备用。

橘色地瓜也是同样的流程,每种地瓜的甜度和湿度都不同,要注意水量的调整,太湿了就加点地瓜粉,太干了可以微量加点温水,一次不可以加太多,以免过湿,调到这样柔软可塑性高即可。一样切成小长条状,裹上太白粉,放入小碗放上保鲜膜备用。

芋头也是同样的作法,芋头的水分比紫色橘色地瓜水分少,可以适量多加入些许热水。地瓜和芋头 营养价值高、含膳食纤维与多种维生素,包括维生素A、B和C,对人体健康有益。

三种薯圆都做好了,烧一锅水,把三种薯圆一起倒入滚水,二、三分钟浮上来表示熟了,捞出放入冷水增加Q弹度,捞出加入几勺的红糖搅拌直至融化。可以加入红豆汤、绿豆汤或是冰品。

新唐人电视台休斯顿分台制作

相关文章
评论