豆腐最美味的吃法,一蛋一盐就可让它做出嫩滑多汁,吃过的人都说赞!

中医讲“春养肝,夏养心,秋养肺,冬养肾”,现在正是万物复苏,调理身体的时机。我们要从饮食上,从睡眠上,从运动上,从情绪上多方面来抓住养肝护肝的好时节。

春季时因人体阳气充实于体表,体内阳气还不足,阳气才刚刚开始生发,而同时肝气偏旺,脾胃功能稍弱,所以可以食用一些温补肾阳的食物。今天为大家推荐的一种少油低脂食物“锅塌豆腐”。

锅塌,是鲁菜里的经典做法,它的操作流程是将食材加工成扁平状,然后挂全蛋糊,放入油中煎至两面金黄,再加入少许料汁,小火慢煨入味并收尽汤汁。传统的代表作有锅塌黄鱼,锅塌豆腐等。

这个锅塌豆腐,做法简单,只需一蛋一水一点盐,即可打造出鲜美多汁,软嫩弹滑的豆腐,非常适合老人和孩子食用。当然,爱美的,想要减肥的妹妹们,也是首选哦。咬一口,满是多汁的香鲜。

所用食材:豆腐300克鸡蛋1个盐3克

具体做法:

1、准备豆腐。

2、鸡蛋打散打匀。(注意,不要放盐)

3、豆腐切成约8毫米厚的块(也可到1厘米左右,但不要太薄,太厚也不行)

4、将豆腐小心拿到蛋液中沾满。

5、放入锅中中小火慢煎。

6、煎好一面翻另一面。

7、至两面全都金黄,加入与豆腐齐平的水中。

8、大火烧开后,转中小火,放入盐。

9、直至汤汁收尽即可出锅。

小贴士

1、鸡蛋只需一个,剩余的蛋液可倒入与豆腐一起煎。

2、盐一定不要多放,因为收尽汤汁后,盐分全在豆腐里……

3、煎豆腐时最好使用不粘锅,煎时要中火慢煎,煎好一面再翻另一面,不要着急翻动。

4、直接吃味道已经很美,不必再添加味精鸡精等调味品。

──转自《苹果小厨》

责任编辑:李明心

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