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川味一绝〝蒜泥白肉〞这么做才更Q弹

2017-06-28 11:50 AM
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蒜泥白肉川味一绝,这么做才更Q弹。(新唐人厨技大赛)

【新唐人2017年06月28日讯】蒜泥白肉口味强烈,口感柔和。此菜要求选料精,火候适宜,刀工好,佐料香,热片冷吃。很多人则以为蒜泥白肉就是把猪肉丢到热水煮熟而已,没想到看似简单的一道料理其实也藏着不少的学问,下面就和大家分享如何煮出Q弹白皙又没有骚味的蒜泥白肉,赶快试试吧!


食材


带皮五花肉1斤、青葱、姜片、料酒2勺。

酱料:蒜泥50g、醋3勺、酱油6勺、白糖2勺、花椒粉半勺、油泼辣子6勺

步骤


1、把准备的调料一起拌匀,蒜泥与空气接触20分钟才能充分发挥保健作用。

2、烧一锅滚水,将猪肉稍微川烫后取出,并用冷水洗净外表的杂质。

3、再重新烧一锅滚水,并加入青葱、姜片、料酒和猪肉,并用最小火煮30分钟后关火,继续浸泡约10分钟。

4、将猪肉取出后放入冰(冷)水让猪肉冷却(注意猪肉要完全冷却才可以切成薄片哦)。

5、把冷却后的猪肉切片,放在盘子正中间,淋上调料。

现在就可以拌一拌开吃啦!是不是很简单,快试试吧!

(责任编辑:李红)

相关标签
   蒜泥白肉   五花肉   猪肉  
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发表时间: 2017-06-28 11:50 AM

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