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豆腐、 糙米这样煮才好吃

2017-10-11 10:08 PM
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国际知名免疫学家安保彻,特别教大家如何将糙米煮得可口美味,值得注意的是,糙米保存也有秘诀,由于糙米比白米容易败坏,因此最好分装小包放进冷冻库保存。(pixabay.com)

【新唐人北京时间2017年10月11日讯】常听见有人抱怨小孩不吃糙米饭、家人觉得糙米难吃而不想在家吃饭。事实上,小孩就算吃了糙米也不太可能觉得好吃。吃糙米固然好,但若以〝健康〞为由,逼家人吃糙米,通常不是偷吃零食、就是会让脾气变得暴躁。


国际知名免疫学家安保彻,特别教大家如何将糙米煮得可口美味,值得注意的是,糙米保存也有秘诀,由于糙米比白米容易败坏,因此最好分装小包放进冷冻库保存。

1.洗米


在大碗中放入糙米和水,轻轻搓揉,将粗糠壳洗掉。如果想煮得更松软,洗好之后用手掌搓磨,在糙米表面做出伤痕,这样糙米就容易吸水。

2. 泡米


最少要泡一小时,可以的话尽量泡八到九小时,为了不让糙米发臭,最好三小时换一次水。

3. 沥干水份


将糙米放在筛子上,务必确实沥干水分。

4. 水量、炊煮


以电子锅炊煮:放进沥干水分的糙米,炊煮水量与煮白米饭的水量相同。如果想煮得更松软些的话,水量可以再多放两成左右。

以锅子炊煮:尽量使用厚一点的锅子,用陶土锅煮会更好吃。炊煮水量约是清洗前的糙米量的1.2倍,盖上锅盖,以小火炊至冒蒸气为止。沸腾后转中火加热一分钟,再转小火炊煮40分钟即可。

5. 煮熟


如果煮得好,米饭中会开出几个小洞。用饭匙快速翻搅,再盖上锅盖蒸10分钟即可。

另外,大豆又被称为〝田里的肉〞,因为富含蛋白质又低热量,豆腐豆浆等大豆制品一直以来都被视为有益健康的食品。但其实像这种未经熟成、发酵过的大豆,对体温偏低的人来说,却是会让身体越来越虚寒的坏食品。

因此,如果要食用性寒的大豆制品,应该搭配能温热身体的食物,像是味噌和酱油虽然也以大豆为原料,但经过熟成、发酵后,大豆被分解为胺基酸,转化为能温热身体的食物。

因此,吃寒性的豆腐时,最好的方式就是加在味噌汤里面,再搭配香辛料和酱油等会提高体温的调味料、配料,就能完整摄取大豆的营养又不怕让身体越吃越虚寒。

(编辑:张信燕/责任编辑:嘉惠)

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   糙米   大豆   煮法   豆腐   豆浆  
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发表时间: 2017-10-11 10:08 PM

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