厨娘香Q秀：清蒸臭豆腐 / 小青椒镶肉

【新唐人】清蒸臭豆腐要怎么样做才会有专业的水准？最主要在炒绞肉、香菇和小虾米这些配料的时候要冷油冷炒，而且每道材料要单独炒，这样味道才不会变得混浊。不信，你可以全部配料一块炒，蒸出来的味道不一样就是不一样。另外一道是有名的上海菜小青椒镶肉。你可别小看这道小菜，如果你把厨娘教的秘诀都学到手，就可以很有自信的在家请客，保证客人对你竖起大拇指