澳洲名厨葛伦格赴日本设立餐厅

以食谱和电视节目出名的澳洲名厨比尔.葛伦格(Bill Granger)，在日本东京旁的滨海城市湘南(Shonan)，设立他的第一家海外餐厅，提供挑嘴的日本人饮食新选择。

对于忙碌的东京人来说，湘南海滩是夏天休闲的好去处，离东京市中心只要一个小时多的车程。

这家名为“比尔斯(Bills)”的餐馆就位于湘南海滩，装潢以原木地板及天花板为主，搭配上白色墙壁与面向大海的露天平台。

葛伦格的厨艺以轻松、放松作为主轴，尤其是他著名的早餐，更是如此。葛伦格认为这就是自己与东京其他餐厅的最大区别。

由于对日本有着一份特殊的情感，葛伦格说：“在我心目中，日本是个特别的地方。十五年前，我曾在这里住了四个月，并且从中获得许多厨艺上的灵感。”

葛伦格栽培了一位日籍厨师在“比尔斯”掌厨，而他自己则会每隔几个月到这来巡视。餐厅的菜单与悉尼的相同，只不过蔬菜等农产品，则是取材当地。

许多日本人都给予葛伦格的餐点正面评价。不过，究竟这种类型的菜肴，只是一时的风潮，还是能够在日本生根，仍有待观察。