厨技大赛 朔古寻源 年年精彩

【新唐人2009年5月6日讯】2009年全世界中国菜厨技大赛已经开始接受报名了，厨技大赛组委会负责人奚磊在重申大赛的主题和宗旨是恢复传统时，特别强调中国菜厨技大赛要恢复传统，必须从技巧技法上开始，她说，好的厨师就像好的演员在舞台上一样，一招一式、一举一动都会很有看头。她相信今年的大赛会带给民众更多精彩。

中国人的饮食，自古以来都和文化相连，人的饮食文化、烹饪之道也都离不开‘道法自然’这一正统的膳食理念，

组委会负责人奚磊“任何一门艺术都是讲技术的，没有技术根本谈不上什么艺术，现在传统的菜肴、传统的技法实际上已经都不被人重视了，大赛要回复传统，必须要从技巧技法上开始。”

奚磊说，今年的自选菜都是大赛提供传统菜单，选手必须在大赛提供的传统菜单中，选自已的自选菜，她说，今年在比赛时间上也有不同要求，她提请选手阅读大赛章程。

“去年是60分钟两个菜，今年是初赛45分钟两个菜，一个规定一个自选，决赛是60分钟三个菜，一个规定、两个自选，所以对选手的要求是更高了”

她说，传承中国深厚的饮食文化，挖掘传统菜肴的制作方法，再现中华美食的博大精深，大赛呈现的不仅仅是美味佳肴、好味道， 选手的一招一式、一举一动都会很有看头。她相信今年的大赛会带给民众更多精彩。

新唐人记者苏菲纽约报导。