港镛记赞大赛 发扬传统功劳大

【新唐人2011年5月2日讯】以烧鹅闻名世界的香老字号镛记酒家,多年来稳坐香港第一食府交椅,获奖无数。老板甘健成赞扬新唐人“全世界中国菜厨技大赛”推广中华传统饮食文化,做的非常成功,值得饮食业褒奖。

创业60多年的中环镛记酒家,以传统粤菜奠定香饮食业地标地位,最近又荣获米芝莲一星及亚洲20大最佳餐厅等荣誉。老板甘健成先生赞扬新唐人立足传统,发扬中国美食,值得褒奖。

镛记老板甘健成:“好像你们电视台举办美食比赛,根本是对于我们来说,认为应该褒奖你们,很成功。”

谈到镛记成功的秘诀,他认为有三点。

镛记老板甘健成:“以客为尊,以食物为标准,以传统来创新,就变成适应每一个国家和配合每个人的胃口。”

毕生钻研中华饮食文化的他,感慨中华美食的博大精深。

镛记老板甘健成:“广东菜我们只是(中国)其中一个省份的菜式,比其他外国菜的菜种多很多,极为丰富的,我们应该特别发扬它。”

对于将于9月在纽约举行的第四届全世界中国菜厨技大赛,甘健成希望赴美观摩,共襄盛举。

镛记老板甘健成:“新唐人的厨技大赛,这个是值得继续举办,每一年好过一年。我希望能够抽空去参加。”

新唐人记者梁珍在香港报导。

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