【新唐人2012年6月22日讯】洛杉矶数十位侨胞于六月二十一日齐聚一堂，要向来自台湾热情的客家乡亲们讨教如何制作各式粽子。请看报导。
为迎接六月二十三日端午节，位于洛杉矶艾尔蒙地市的客家会馆邀请来侨胞示范如何制作粽子，希望在海外继续传承中华民俗。
客家会馆荣誉董事长邱启宜：“我们邀请了很多南加州的妈妈，来这里绑北部粽、南部粽、中部粽，或是客家粽、还有广东粽，再加上有机素食粽，在这透过一些婆婆妈妈的手艺，来传达我们中华文化的端午节活动，非常的有意义。”
义工妈妈彩云今天手脚俐落的示范如何包北部粽。
义工妈妈彩云：“这个米要蒸过，蒸三分熟，再去拌卤肉汁。”
之后再加入香菇、虾米、油葱酥、炸过的香肠、卤好的肉和板栗；她特别叮咛包粽子要注意收尾的动作。
义工妈妈彩云：“压紧了以后呢，从这里折过来，两只手指压在角落的地方，这样米就不会跑出来了。”
美食老师徐杉表示，将一磅的糯米泡水一晚后，第二天加上两茶匙的碱水即可准备包碱粽；喜欢甜食的人也可以加入适量红豆。
美食老师徐杉：“只能包六分到七分满，这样你做出来的才会软。”
以前碱粽要煮三、四个小时，现在在水滚后用快锅闷一个小时也可以达到一样的效果。
南部粽除了有加咸蛋黄及花生米之外，是用水煮一个半小时，所以口感黏而不腻。北部的粽子则通常用蒸笼蒸熟，所以米饭粒粒分明。
驻洛杉矶台北经文处处长龚中诚多次感谢客家乡亲们的付出。
客家乡亲们还准备了多样小菜，让到场的侨胞一解乡愁并提早开始庆祝端午。
新唐人记者袁清宇、黄文华美国洛杉矶采访报导
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