扭转中餐危机 美国名厨谈厨技赛

【新唐人2012年9月5日讯】美国纽约汇集了世界各地的美食,具有多样性的美食文化。本月27号即将在时代广场举行的“新唐人全世界中国菜厨技大赛”,吸引来许多厨技大师们的支持和参与。来看一看。

美国著名厨师曼妮特•曹汉女士(Maneet Chauhan)擅长于融合印度菜和拉丁菜的优势,并且热衷于推广美食文化。

她认为新唐人厨技大赛意义重大:“这个大赛对我也很重要,帮助保存美食文化,在美国能体验到正宗美食是怎样的,这一点极其重要。”

她很痛心看到人们对中餐和印度餐的误解:“8.99美元吃到饱的自助餐,浇上这么厚的油,你一旦吃了那样的食物,你可能只能滚到家,后两三天都不用再吃饭了”。

她希望中餐和印度餐能回归到传统美食文化:“如果你想想中餐和中国文化,印度餐和印度文化,这是突出的两个最古老文化,美食是文化的一个非常重要部分。它们都是皇家美食的等级,多年以来却只是做得越来越简易,乱用本地任何能找到的食材,不断把它美国本土化,菜品已经完全偏离了原本的样子。”她还表示很高兴能参与新唐人厨技大赛的活动,为中餐业回归传统尽一份力。

曹汉女士将在9月27号晚亮相时代广场,在“名厨铁锅挑战赛”("FIRE UP THE WOK" CHALLENGE)活动上一展身手。

新唐人记者郑浩纽约报导

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