4招顾好肠胃 过年不发福

【新唐人2013年02月08日讯】（中央社记者陈清芳台北8日电）营养师估计，春节期间，餐餐饱食外加零嘴饮料，4天胖超过1公斤，把握1/3青菜、全谷、少喝饮料、重视早餐，4原则不发福。

台大医院营养师陈珮蓉表示，一般市售年菜与餐厅桌菜热量，平均每人吃进2000大卡，远高于平常正餐平均热量600到1200大卡，吃上4天就胖1公斤。至于麻（米老）、牛轧糖等应景零食，一天只要3小包，过完年最少胖半公斤。

陈珮蓉建议，现成的围炉年菜用1/3青菜取代，例如佛跳墙加入高丽菜、青江菜等蔬菜，可降低热量，增加纤维质，饭后来个番茄、芭乐、柑橘等新鲜水果，让肠胃来个大扫除，零食最多不超过1/3包，茶几上最好少放零食，以减少诱惑。

其次，过年别只吃菜，也要吃饭，陈珮蓉说，最好吃糙米、燕麦等全谷，每餐主食至少1/3以全谷类代替，每天食用48到80公克全谷类，约2/3碗，除了可降低第2型糖尿病与心脑血管疾病的罹患率，也可有效降低8到13岁儿童体重。

康联预防医学机构医师林姿伶提醒，过年期间许多人常熬夜打牌、上网玩电动，一坐就是好几个小时，应注意每小时起来走动，以免发生静脉血栓，并且要记得多喝水，强迫自己上厕所，尽量不喝甜饮料、包装果汁和啤酒等高热量饮料。

早餐也很重要，林姿伶说，一顿丰富的早餐，可使人在一天内对食物能有节制力，不容易吃过量；然而，年节生活作息不正常，常常忽略吃早餐，反而导致中餐、晚餐饥饿感加倍，吃得更多、更快，狼吞虎咽，会刺激吸收更多。