【新唐人2013年03月14日讯】体检技职专题（中央社记者林琳柏林特稿）谈到技职教育，想到德国，其实同样归于德语区的奥地利推动技职教育，相较不遑多让，以餐旅训练以及商贸实务课程为例，可以清楚看出奥地利在这方面的成功。
观光名城的旅游与餐饮当然是服务以及经济活动的核心；维也纳不仅是欧洲最吸引人的城市之一，更训练出不少观光及餐旅专业人才。已经有超过百年历史的Modul餐旅学院是全球首屈一指的观光休闲产业训练中心，也是技职教育的成功范例。
Modul餐旅学院的基本理念就是“做中学”。
校长许纳博（Werner Schnabl）告诉中央社记者，学院的教学理念是：“你必须从实际的工作中学得经验，而且学院与业界，包括国际旅馆集团，建立伙伴关系，必须是双向的知识交流。”“这些旅馆会提供专题讲座和包括成本控制、人事管理及经营上相关知识的工作坊，而学院的学生则会在旅馆实习，担任实务工作。”
Modul餐旅学院是维也纳商会（Der Wirtschaftskammer Wien）在1908年创设，虽然登记为私立学校，教职员的薪给却是由奥地利政府支付，所有的设施和教学设备则是由商会提供，这种务实而弹性的作法，在台湾可能难以想像。
这所学校的创设是因为当时许多大大小小的旅馆、餐厅和咖啡屋的经营者希望家中有人能继承事业，而年轻人在一般中学无法学到经营事业的专业，所以业者共同集资集力设立这所专业训练学校。学校经营了逾百年，不断求新，必须跟得上时代。
在奥国完成小学4年和初级中学4年教育、年满14岁的学生，可以申请进入餐旅和观光管理的技职专科。5年的修业期间，学生除了必须在学校的餐厅和旅馆实习，还会有几个月的时间必须在商会安排的国内外旅馆或是观光相关机构工作。学校的学生餐厅和咖啡屋就是由学生轮值负责经营。
在维也纳成长的金姓韩裔学生表示，她每周的课程有一整天是在厨房实习或是餐厅服务。除了实务，学校很重视国际礼仪和文化课程。外语更是Modul教育的强项。除了会德语和英语，许多学生都会多国语言，她本人可以说5种语言，除了德语、韩语和英语，还会法语和西班牙语。
在职场工作一段时间年满18岁的年轻人若希望再进修，取得餐旅和观光经营管理的文凭（类似台湾的二专学历），可以申请进Modul的二专。两年4学期的学程中，在第2学期到第3学期之间，由学校安排到相关行业工作3个月。
从一般高中毕业后曾在餐馆担任跑堂工作的女学生克莉思汀表示，在餐馆的工作让她决定在餐旅业发展，所以再申请到Modul学习。两年的课程有厨艺和餐厅布置、市场开发、资讯和行政管理、会计、法律，以及沟通和简报技巧。
去年奥地利总理府的耶诞节酒会就是由这所学校的学生们包办，获得好评。
再来看“奥地利日昇公司”，它具有小型贸易公司的规模，采购、行销、会计、税法及人事部门一应俱全；不过，其实它只是附属于维也纳第10区的商专（BHAKWien 10）的模拟、实习公司。奥地利的商专都必须附设实习公司，商科学生每周有4个小时是在实习公司工作。
维也纳第10区的商专校长史拉纳（Peter Slanar）指出，重视实务的职业教育是奥地利教育制度非常重要的一环。职业学校的实习课程，让学生除了获得专业技能，也能熟悉职场环境。
除奥地利，在捷克、斯洛伐克和匈牙利的一些地区，在百年多前奥匈帝国时代就有“双轨制”职业教育制度。青少年在完成4年小学的基础教育后，可以进入一般中学（gymnasium），也可以进入以职校准备教育为重的中学（Hauptschule）。
职业教育在奥地利其实很有弹性。职校学生毕业后工作一段时间，如果想再进修，可以申请进入两年制的专科学院，拿到专科学院的文凭也可以申请就读大学。另一方面，在8年制的一般中学求学的学生，课程多重学理，通过毕业考，即可申请进入大学就读。如果在读了4年之后希望转向学习职业技能，也可以申请进5年制的专科。
根据奥地利教育部资料，奥地利大约有4万家各行各业的公司提供大约12万个实习机会。大约有40%的实习学生毕业后会进入他们受训的公司工作。由于产业结构和职场环境变化，近年来商科和观光科成为许多年轻人向往的专业科系。
奥地利的商业学校强调外语能力，是商科学生职场竞争力的关键。维也纳第10区的商专国际贸易科主任麦尔（Evelyn Meyer）指出，英语是实习公司的工作语言，所以每一名商科学生英语都很流利，学校也要求学习第二外语，多数学生会选修法语、意大利语和俄语。
根据欧盟统计局资料，2011年欧盟27国15岁到24岁的青年失业比率是21.4%，欧元区是20.9%，其中西班牙高达46.4%，希腊44.4%，意大利是29.1%，法国是22.9%。相形之下，德国的8.6%和奥地利的8.3%就低得多。德奥重视职业教育，让年轻人有一技之长，而且在职场有竞争力，应是重要因素。
