冰淇淋润饼 不一样的消暑甜点

【新唐人2013年07月28日讯】社区广角镜(302)润饼原来是清明节的应景食品,把像征春季的食材,比如高丽菜、豆芽菜等包到饼皮里,庆祝春天的到来。不过,台中市忠孝夜市有个40年的润饼摊位,他们做的冰淇淋润饼,食材道地口味特别,深受顾客喜爱。

铺上饼皮,刨出花生糖粉洒在饼皮上,放上冰淇淋,加入香菜,最后再洒上花生糖粉,卷、卷、卷,冰淇淋润饼就完成了。

民众高小姐:“冰冰凉凉的很特别。”

民众林先生:“夏天吃起来冰冰凉凉又满清爽的,然后又加花生(糖)的时候就觉得很香啊。”

从民国65年开始摆摊到现在,原来只卖传统口味,因为用料实在,信誉良好,很受顾客喜爱,在客人的要求下,才开始制作冰淋淇淋口味的润饼。

润饼摊老板曾女士:“最特别的就是那个春卷皮,又薄,又Q。”

民众许先生:“搭配那个花生粉,还有那饼皮很有嚼劲。”

老板采用全部以中筋面粉制作,没有添加物的饼皮,馅料是古早味的冰淇淋,包括芋头和香槟两种口味,花生糖里有除了花生、麦芽还加了芝麻,简单的配料蕴藏老板的用心。

润饼摊老板曾女士:“冰淇淋是古早味的,花生糖它里面有加芝麻、麦芽、花生。”

民众伍先生:“绵密的那种枝仔冰,加花生糖味道会甜甜的,吃下来有传统的味道跟冰淇淋冰凉的感觉。”

大陆游客林小姐:“中西结合的感觉。”

传统美食再出发,中西合璧的口味,结合传统与创新,冰淇淋润饼让饕客在炎炎夏日留下难忘的滋味。

新唐人亚太电视邱添喜、王媛台湾台中采访报导

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