【新唐人2013年9月9日讯】（新唐人记者姜晓文综合报导）蔬菜水果作为人生活中不可缺少的一部分，虽然对身体好处很多，但如果不小心吃“错”了，对身体也会造成很大的损伤。那都有哪些‘蔬菜’本身就含有剧毒，绝对不可吃的呢？
1、无根豆芽
如果豆芽没有根，都是因在生产时施用了除草剂，才使得生长出来的豆芽粗壮而无根。然而除草剂中含有致癌等物质，会对人身体非常有害。因此，这种无根豆芽，特别是黄豆芽不宜食用。
2、久存的老南瓜
新鲜的黄瓜清脆可口，但如果储存时间过久，不但含糖量高，瓜肉还容易发生无氧醇解，使瓜质改变，食用后不利于健康。
3、腐烂的生姜
当人们选购生姜的时候，都会选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。是因为腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。
4、秋扁豆和豆荚
这种豆类都含有一种凝血物质——聚集素，能使血液凝固，是一种毒蛋白。而豆荚则含有一种溶血素。在秋季成熟的“老扁豆”中这种毒成分含量特别高。
每当在吃这种蔬菜时，如果没有经过高温烧炒，人就会中毒，从而出现头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。所以这些蔬菜一定要经彻底熟透才可食用。
5、新鲜木耳
不是所有新鲜的东西都对健康有好处。新鲜木耳中就含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人若食用后，皮肤经光线的照射可以引起皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛，个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。
因此，只有选购干木耳，水发后再食用才安全。
6、新鲜黄花菜
黄花菜也不可以食用新鲜的，一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。因新鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的剧毒，人若食用，将发生中毒：恶心、腹泻、头痛、口渴，重者甚至出现昏迷。
7、未成熟的西红柿
它含有一种叫做龙葵的有毒物质，食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。如果生吃，危害更大。
