【新唐人2013年11月07日讯】阿嘉台湾餐厅在台湾嘉义享有盛名。从1913年创始人郭档的路边摊起家，生意越做越大，至今已承传百年。如今，阿嘉台湾餐厅的第三代主厨郭荣宗将传统与创新合为一体，把原汁原味的台湾南部风味带到加州来了。
火鸡肉片饭是阿嘉台湾餐厅的招牌美食。一般在台湾常见的火鸡肉饭多是用火鸡肉“丝”做成，但阿嘉台湾餐厅选取火鸡肉最“精华”的部分，吃起来更有咬劲，也更多汁。作为招牌美食，主厨有他的独门绝技。
阿嘉台湾餐厅主厨郭荣宗：“当然制造过程中，较费事的是酱汁的部分．酱汁是火鸡先烫熟去骨，熬煮提炼十几个小时，熬出酱汁再拿去淋饭，再加油葱酥和油葱酥的油，这样才会香。”
阿嘉台湾餐厅的筒仔米糕里头放了香菇与卤肉，并没有加太多复杂的配料添味，而是秉持古法用火鸡肉高汤、香菇高汤等精华制作，让顾客吃到米糕本身质朴的原味。
除此之外，还有碗粿、肉圆、高粱香肠、冬菜虾仁汤、高冷阿里山冰茶等等台湾嘉义的特色菜。
阿嘉台湾餐厅把家乡的原汁原味带到加州，除了可以解除游子的乡愁之外，更旨在让世界认识台湾和台湾的美食，让广大的人群尝到不一样的嘉义美味。
新唐人记者萧可、刘宁，美国洛杉矶采访报导
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