桐花祭 客家文化产物嘉年华

【新唐人2014年04月26日讯】社区广角镜(342)油桐树跟客家有深远的感情,早期樟脑油、油桐子是客家人的经济来源。雪白的桐花,代表客家光明磊落的精神。如今,桐花变成客家花,每年4、5月,桐花祭变成了客家人艺文产物嘉年华

邀请远道而来的客人翩然起舞,南投客庄在4、5月间,举办一系列桐花祭活动,要推动客家产物美食、艺文。

牛汶水是一道感恩牛辛苦的客家美食,酱汁是用黑糖加姜去熬的,配上桂圆和枸杞,增加了香气色泽。

客家委员会咨询委员 吕金燕:“(牛汶水)是用糯米制作的,用天然的原料,不是用染料的,天然的原料,红色的是红麹、黄色的是姜黄、白色的是原味。”

客家委员会荣誉顾问 欧礼足:“(客家人)他可以利用桐花祭来结合地方的产业、还有地方的艺文、地方的美食、可以促进地方的团结跟地方的发展。”

这道用面粉、米拌黑糖蒸成的小糕点,是客家人爱吃的甜点﹔也有业者做桐花造型的手工面包,来桐花祭共襄盛举。

烘焙坊业者 郑玟涓:“我们是做天然酵母面包,我们是纯手工,不用发酵箱,然后坚果都是自己烤的。”

中寮休闲农业家政班长 蔡秀有:“米做起来口感会硬一点,面粉做起来比较软,这个可以当早餐、可以当点心。”

油桐树是早期客家经济作物的来源,演变到现在,桐花祭已成为全台客家族群的嘉年华会。

新唐人亚太电视陈汉昌、孔祥薇台湾南投报导

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