迎亚洲美食节 纽约名厨大献厨技

【新唐人2015年06月12日讯】周三晚间,在纽约百老汇大街上的国际烹饪中心,三位擅长亚洲美食的厨师现场烹制了自己的拿手佳肴,供来宾品尝,这是本月亚洲美食节Taste Asia活动的一部分。来看记者的报导。

6月10号晚,纽约国际烹饪中心四层,聚集了好多等待品尝美食的纽约客,三位擅长不同亚洲美味的名厨当众展示手艺,烹饪佳肴,满足来宾们的味蕾。

今天有三位厨师为大家展示三种不同的亚洲美食,比如这个由亚洲烹饪风格开发出来的“烤西瓜”,这款由印度厨师烹制的“酸辣虾”,还有今晚的重头戏,由2011年新唐人中国菜厨技大赛金奖得主“罗子昭”罗大厨烹饪的“片皮鸭”,现在他正在准备,一会儿轮到他上场了。

又嫩又白的蒸饼,就着甜酸酱和黄瓜,把脆脆的鸭皮这样一卷。嗯,你看,大家吃的美滋滋的。

国际大赛金奖厨师罗子昭:“这个片皮鸭最早是北京烤鸭,它是明朝汉族人发明的,以前是宫廷食物。”

罗子昭师傅精于中国菜的烹饪,他对中国传统菜肴有自己的理解。

国际大赛金奖厨师罗子昭:“中国传统菜的味道是通过烹调出来的真正的味道,食材的味道,还有通过加温它释放出来的味道,现在的菜多是调料调出来的味道。”

而当代社会普遍追求的健康饮食,其实正是中国传统菜肴的精髓之一。

国际大赛金奖厨师罗子昭:“它是跟人的健康需求联系在一起。”

两名西方厨师烹制的烤西瓜和酸辣虾同样非常受欢迎,来宾们把各位名厨准备的食物一扫而光。

亚洲美食节活动总监Tim Sun:“今天的活动想让大家知道亚洲的餐饮是非常多元的,而且它背后都有深厚的文化底蕴。”

本次活动是今年纽约“亚洲美食节”的一部分。6月26和27号两天,“亚洲美食节”将在时代广场举行。第一天是中西方名厨展示手艺,并有机会现场品尝美味,还有文艺团体现场表演助兴,给您一天的嘉年华。

亚洲美食节活动总监Tim Sun:“有很多的纽约地区很好的餐饮餐厅,会在时代广场摆出摊位,所以大家都可以到那里,不光是一饱口福,看看各国的民族的服饰,他们的餐饮的呈现也是一饱眼福,

第二天,也就是27号,将是第七届新唐人电视台中国菜厨技大赛的决赛。其实在6月28号,也有饮食节的活动,是两场顶级美味的餐会。所有饮食节信息您可以在tasteasia.org上找到。

新唐人记者李大宇、韩瑞纽约采访报导

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