世界遗产评估 韩国泡菜争取列名

【新唐人2015年12月03日讯】来自北韩的泡菜被展示在联合国的聚光灯下。预计联合国教科文组织（UNESCO）本周在纳米比亚的会议上，将北韩泡菜列为人类非物质文化遗产。两年前，联合国已经将韩国泡菜列入世界遗产名录。

在过去几年，传统泡菜在世界各地声名鹊起，晋身国际饮食潮流。实际上，泡菜的风味从家庭到家庭，从村落到村落都各不相同。唯一共同点是大多数当地人每天，甚至每餐都要享用泡菜。

餐厅厨师李桑华：“有许多种泡菜。这次我做的是鱿鱼泡菜。你可以使用各种海鲜添加到泡菜的腌制中。”

由于泡菜是发酵食品，刺鼻的气味往往是初尝者遇到的第一个挑战。但是对许多人来说，泡菜已经成为日常生活的必需品。

平壤市民杨云博：“它是很特别的东西，它是我们我们饮食的一部分。”

传统上制作泡菜的季节是深秋和初冬。但与贫瘠的北韩不同的是，在富裕的韩国随时可以买到全年各个季节的蔬菜。而朝鲜人在冬季几乎只能吃到腌成泡菜的蔬菜。