纽约韩裔医生自学厨艺16年 餐馆梦成真

【新唐人2019年03月18日讯】在纽约,有一位医生在工作之余,苦心研究菜谱。终于,经过长达16年的时间,他达成了自己开餐馆的梦想,带您看看他的故事。

最高级别的Prime牛排、香喷喷的烤鲷鱼、新鲜的海鲜刺身,这一道道的菜肴都是由韩裔医师——金泰正研究出来的。

对,您没听错。金泰正在过去16年来,从医的同时,业余时间用来钻研菜谱,总结出25本“宝贝”,纪录了超过1000个菜肴。

Dokdoya老板金泰正:“这是我的其中一本记事本,我会把食谱的名字写下、画图、然后钻研、烹饪。每个周末,我几乎都是在做菜。”

他说,自己在韩国独岛出生长大,小时候家里贫苦,连饭都吃不上,所以开餐馆是他从小的梦想。

Dokdoya老板金泰正:“人们看到我会说,你看起来很有钱、你的一切都是家里给的吧?我说不是的,我是一个穷孩子出身,曾经每天都想着如何生存,找食物。”

对于食材,金先生则是秉持健康、有机、不用味精的严谨态度。

Dokdoya老板金泰正:“每周我们从韩国空运两次新鲜食材,大概14、5个小时,空运生猛鱼类、章鱼等。每周两次,我在凌晨1-4点,会去鱼类、蔬菜批发市场采购食材。”

大到餐馆的装潢、小到桌椅板凳、杯子、碗盘等,都是金先生自己设计或挑选,包含了他16年来的心血。

Dokdoya
地址:161-29 Crocheron Ave Flushing, NY 11358

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