美馔厨艺竞赛 123组选手展厨技

【新唐人北京时间2020年11月10日讯】台湾桃园日前举办“美馔第九届厨艺竞赛”,吸引123组选手参赛,让客人欣赏美食,品尝美味。

可口的前菜、精致的主菜、美味的甜点,参赛的选手们拿出看家本领,发挥创意,呈现色香味的作品。美馔第九届厨艺竞赛3日登场,以静态方式呈现,分为职业组与青年组,菜品及艺术类项目二类,吸引123组选手参赛。

中餐类评审曾志昌:“中餐本来的份量会比较大,把它做成比较精致像西餐那样,”“而且中餐现在很流行位上,就一人份一人份,这样的上菜方式,所以就把每个的份量做小之后,也变得更精致的状况了。”

由产、学界的厨师组成评审团,针对参赛者作品的味、美、形、洁评分。评比后也给与讲评,以鼓励选手们专业技术再提升。

艺术类评审 裴志伟: “但是它是一个非常重要的指标,为什么呢?在明年度或者是在未来,都可能会到国外去比赛,我们在国内这边就要先暖身,要把水准都拉高。”

青年组中餐类选手赖凯煜:“今天看大家很多很有新意有创意的展台布置,会觉得说,下一次是不是往这方面再更精进。”

青年组艺术类选手曾小檀:“都为了更好的自己,下一场比赛或下下场比赛,才会有更好的成长一个表现,我认为说来这边,就是大家选手们一个交流,回到学校之后,我们也可以传承给学弟妹。”

参赛选手表示,每天除了繁忙的课业外,又要抽空准备比赛,时间的自我管理就显得格外重要,也感谢老师的指导,及同学们帮忙买菜。

新唐人亚太电视胡淑霞 、张年洁台湾桃园采访报导

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