【新唐人北京时间2025年06月08日讯】在把食物放进冰箱时，冰箱门是个方便的位置，门上有专门设计的隔间，不少家庭习惯把鸡蛋和牛奶冷藏储存在那里，但有食品专家认为，这两样东西最不应该放在冰箱门上。食安专家认为这两样食材最不应该放在冰箱门上
《赫芬顿邮报》报导，食品科学家布莱恩‧寇乐（Bryan Quoc Le）指出，冰箱门是冰箱里温度最高的地方，因为它离冰箱后面吹冷风的风扇最远。每次打开冰箱门，它的温度就会上升得最快。
实际上，这里也是整个冰箱中温度波动最大的区域。东北大学食品政策教授达林·德特威勒解释说，冰箱门是温度最高、最不稳定的区域，因为每次打开冰箱门时，冷空气逸出，暖空气涌入，导致温度频繁波动。
食品安全专家经常谈到“危险区”，它指的是细菌繁殖最快的温度范围，通常在40°F（约2.7摄氏度）到140°F（约摄氏72度）之间。寇乐表示，在温暖的厨房里，冰箱门的温度可能会比冰箱其他部分高出5到10度，正好处于这个危险区范围内。
他认为，对于像牛奶、鸡蛋或其他对温度敏感的食物，放在冰箱门上都会缩短它们的保质期。
“这些食物极易变质，因为其中已经存在一些微生物，因此即使温度只上升几度，也会导致细菌和真菌迅速繁殖，从而导致食物变坏。” 郭乐说。
冰箱门里可以放的东西
那么，什么东西最适合放在冰箱门上存放呢？
食安专家建议，一个指导原则是，如果食物可以在室温下保存，或者含有大量防腐剂，那么就可以安全地保存在冰箱门中 。这包括调味品、酱类、泡菜，以及任何含有防腐剂的东西都可以放在那里。
（记者金晶编译报导/编辑：林清）
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