【新唐人北京时间2022年01月16日讯】在本期的【玉玟厨房】里，我们来看一到爽脆开胃，又营养的“凉拌海蜇头”的做法。
今天向大家介绍一道凉拌海蜇头。海蜇头是水母的触须部位，肉质较厚，是海蜇中的精品。好，下面我们来做这道凉拌海蜇头。
食材：海蜇头，黄瓜，蒜，红辣椒，葱，
调味料：盐，鸡精，白糖，酱油，香油。
海蜇头泡水一天，中间要换水。选择海蜇头来做，是因为它的口感更爽脆。
泡好后，将海蜇头洗净，顺着海蜇瓣切成小条备用。
把黄瓜从中间刨开，切成条。
在黄瓜里撒入盐，腌五分钟后，抓揉几下，挤去水分，这样黄瓜口感更脆。
海蜇头放入大碗，用大概75度热水略烫，水温不要太高，否则海蜇头会缩太小。略烫后，捞出放入凉水中，泡十分钟，让海蜇恢复形状。取出沥干水分，
葱切末，红辣椒切圈，蒜切末
海蜇头捞出沥水后放入碗里。
加入盐，搅拌一下，加入黄瓜条，加入糖，酱油，鸡粉，淋入香油，加入葱末，蒜末，辣椒，搅拌。如果喜欢，可以加点胡椒粉，搅拌均匀即可。
凉拌海蜇头，色泽黄亮，口感爽脆，咸中带甜，营养丰富，是很开胃的一道菜，大家也来试试。
新唐人美国休斯顿分台制作
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