海底酿造葡萄酒 品新口味 游西班牙海湾

【新唐人北京时间2022年06月06日讯】西班牙北部的一家酿酒厂另辟蹊径,将葡萄酒储存在海底,咸咸的海水和海床上的野生动物,赋予了葡萄酒独特的风味。

在大西洋海底,藏着一个不寻常的宝库。这些笼子不是久远年代沉积到海底的古物,而是一家新型酿酒厂的酒窖,在大西洋咸海水和海底生物的包围下,数千瓶葡萄酒等待着美味发酵。

这是西班牙小业主博尔哈·萨拉乔(Borja Saracho)的创意。十多年前,他注意到,从沉船中回收的葡萄酒在拍卖会上可以卖出高价。

于是,他在2010年开启了一项研究项目,测试在海底是否可以让葡萄酒变得更加美味。他邀请专家对海底葡萄酒样本与陆地上同等年份的葡萄酒进行对比。

葡萄酒酿造厂创始人博尔哈·萨拉乔:“每隔三个月专家们来到普伦齐亚,他们看到了同样的结果,他们更喜欢海底的样本。令我们非常好奇的是,每次颜色都会发生一点变化,红葡萄酒会变成更紫罗兰色,而白葡萄酒会变得更绿一些。闻起来,香气有很大的不同,口感则非常柔软。所以,柔软度非常高,每个人都对葡萄酒味道的变化感到非常惊讶。”

葡萄酒研究实验室Excell Iberica的分析表明,这些在海底酿造的葡萄酒与陆上陈酿的葡萄酒相比,成分上确实发生了一些变化。

葡萄酒酿造厂创始人博尔哈·萨拉乔:“现在我们有一个可以储存 25,000 瓶不同葡萄酒的设施,我们为此感到非常自豪。”

另外,这位有创意的老板还开发了旅游延伸服务,游客们可以在乘船游览海湾的同时,品尝他们家的海底葡萄酒。

来自美国迈阿密的游客Alan:“味道绝对是独一无二的。它不甜,但同时也不苦。很难解释。你必须尝试它才能真正知道。”

如今这个十多年的研究项目已演变为一家成熟的企业,名为克鲁索宝藏水下酿酒厂 (Crusoe Treasure Underwater Winery),位于西班牙北部海岸附近普伦齐亚(Plentzia)湾的凉爽海域。

一般,白葡萄酒在海下陈酿约6个月,红葡萄酒通常在海浪下陈酿12-15个月。

新唐人电视台记者李清怡综合报导
视频剪辑:林茗涤

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