今日“夏至” 盘点消暑养生的夏日美食

【新唐人北京时间2022年06月21日讯】今天是“夏至”日,是一年二十四节气中的转折点,也是白天最长的一天。夏至日“一阴生”,阳消阴长。夏至有许多习俗,还有消暑汤饮,给炎炎夏日,带来一丝清凉。

夏至祭地

《礼记》中记载夏至的物候现象:“夏至到,鹿角解,蝉始鸣,半夏生,木槿荣。”

炎暑、落雨都是夏至时节的典型气候,唐代诗人元稹诗《咏廿四气诗夏至五月中》的描写,反映了阴阳消长和物候现象:

处处闻蝉响,须知五月中。龙潜渌水坑,火助太阳宫。

过雨频飞电,行云屡带虹。蕤宾移去后,二气各西东。

《汉书》记载:“冬至阳气起,君道长,故贺。夏至阴气起,故不贺。”自周朝以来就有夏至祭地的记载,古代中国天子在“夏至”之日率领群臣举行祭典、祭土地神并祀祖,祈求土产富饶、谷物丰收。

明代京都的岁时记《宛署杂记》有“方泽夏至大祭”的记载,坐落在北京安定门外的地坛,就是明清两朝皇帝举行夏至祭典的地方。

夏至习俗

夏至又称“夏节”,民间有吃夏饼、吃夏至面的习俗。

夏饼。(庄翊晨/大纪元)

夏至时节,小麦刚刚收获,清香美味,摘鲜麦芽做“夏饼”、赏莲花成了夏日风物诗。淸代翁瑞恩《双调望江南夏饼》词:“春光暮,夏至一阴旋。麦陇风来香细细,炊烟何处识红莲,仔细与君看。”

夏至,新麦登场,夏至吃面也有尝新的意思。清代《燕京岁时记》记载京师俗谚说:“冬至馄饨,夏至面。”

还有俗谚说:“吃过夏至面,一天短一线。”一天短一线反映夏至开始的日渐短夜渐长的推移。

夏至的消暑汤饮

苦瓜黄豆排骨汤:夏天高热难耐,容易令人燥热郁闷,苦瓜黄豆汤有清热利尿、除烦解暑之效。

苦瓜黄豆排骨汤。(视频截图)

玉米粉葛猪骨汤:将粉葛、玉米、猪骨放入冷水中,大火烧开后用小火慢慢熬一个半小时左右,只需放盐即可,甜甜的汤原汁原味,味道很好。

玉米粉葛猪骨汤。(视频截图)

绿豆莲子荷叶粥:夏天吃粥也能解暑,绿豆莲子荷叶粥中的绿豆清热消暑,莲子能健脾益肾、养心安神,粳米健脾胃。煮好粥后放凉吃,可清热消暑、健脾养胃益肾。

绿豆莲子荷叶粥。(视频截图)

酸梅汤:酸梅汤是常见的消暑饮品有助解暑健脾。乌梅可敛肺止咳、生津止渴,山楂干可健脾消食。

酸梅汤。(视频截图)

夏至放暑假

古人在夏至有避暑的风俗。唐代诗人韦应物诗《夏至避暑北池》描写:“公门日多暇,是月农稍忙”。清代夏至日,全国放假一天,而宋代百官在夏至时要放假三天。

南宋时,宫中和民间亲水纳凉、避暑赏花成风尚。根据《乾淳岁时记》记载,禁中纳凉胜地含翠堂有长松修竹、浓翠蔽日,层峦奇岫静窈萦深,寒瀑飞空而下注大池,十亩池中红白荷花万柄含香。

夏日荷花。(pixabay.com)

南宋杭州人避暑登舟泛湖,吃时令新鲜水果,身上配有香囊、携带画扇等等,妇女们时兴簇带茉莉花数朵,以清香爽心。

盛夏中,游船多停在岸边不再驶入湖中,傍着柳密荫深宽凉的地方,水钓玩耍,直到月上柳稍才返家。也有人使用宽敞的画舫、设置有凉席、高枕、快速洗浴的设施,整夜留宿湖心,尽兴而归。

(责任编辑:唐颖)

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