端午节吃粽无负担 法餐主厨传授创意新吃法

【新唐人北京时间2023年06月17日讯】端午节少不了吃粽子。台湾国健署特别找来健康主厨,教大家如何包粽子,简单步骤,爽口又健康。

民众:“我一餐都吃两颗。”

民众:“一次做可能是一串,一串可能就有30颗,有时候真的是会吃到腻。”

端午节的粽子,让人又爱又恨,要想顾及健康又吃出新花样,不如试试这个做法。

健康主厨陈之颖:“这些粽子比较特别的是,我把它稍微的用气炸锅稍微气炸一下,它可以取代我们一般的凯萨沙拉里面的培根跟面包。”

气炸酥脆的粽子,搭配生菜、小黄瓜、甜椒和玉米,一道凯撒粽沙拉完成;或是将传统粽、虾丁、笋丁、丝瓜丁混和后,用美生菜包起来,淋上酱汁,清爽又富含膳食纤维;还有这道夏季饮品,先将一部分芒果、苹果、百香果熬煮10分钟,再依据喜好放入切块的碱粽和水果丁,最后加入红茶,QQ口感让水果茶瞬间升级。

健康主厨陈之颖:“你可以把它放在一个瓷碗里面,加上原本你要加的饮品,比如说红茶或是绿茶,然后用剪刀剪,它只要带一点水分,它就不会有黏的这种状况。”

传统肉粽多以糯米、五花肉、咸蛋黄为主,热量高又缺少蔬果,国健署找来法餐主厨,示范创意料理。

国健署社区健康组组长罗素英:“每天吃五份蔬果的人跟吃两份蔬果,不管是总死亡风险,或者心血管疾病的死亡风险,跟癌症的死亡风险,大概有10%到13%左右,可以降低这样的发生率。”

创意料理在家就能自己动手做,也别忘了一口肉粽,一口蔬果,欢度佳节,也能吃的健康。

新唐人亚太电视曾奕豪、詹咏茹台湾台北报导

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