乌金季来了 嘉义布袋养殖乌鱼抢“鲜”捞

【新唐人北京时间2023年12月17日讯】每年冬至前是乌鱼的产季,而且是最肥美最好吃的时候。我们到养殖场观看打捞乌鱼,制作乌鱼子的过程。

打开货车后车斗,一大批刚捕获的养殖乌鱼,从货车上倾泻而下,就像乌鱼瀑布般,场面相当壮观;工作人员忙着杀鱼、取出乌鱼卵、乌鱼腱,最后再将乌鱼壳装箱,一气呵成。

嘉义县农业处渔业科科长张建成:“每年到这个时候,我们嘉义这边就可以看得到在剖乌鱼、还是晒乌鱼子,我们嘉义的品质非常的好,那主要是因为我们这边得天独厚,有23.5度北回归线通过。”

养殖业者黄友男:“乌鱼本身是属于寒带鱼啊,它越冷它乌鱼子会生长的越好啊;乌鱼本身是属于双性雌雄同体,就是说它一年之后,它越冷母的本身会比较、母的会占大多数了。”

清晨六点天还没亮,捕捞师傅们已经开始沿着池边下网,准备捕捞乌鱼,有人拿着长棍拍打水面、把乌鱼赶上水面;捕捞师傅把被赶进网内的乌鱼放血去腥味,再放进货车冰镇,再送往乌鱼处理场。

黄友男:“乌鱼受到惊吓之后,它就会往四处窜,它不会一直躲在那个最深的地方,对!所以它这样子以后你抓池、清池子的时候,你会比较轻松。”

嘉义县乌鱼养殖面积超过200公顷,年产量近900公吨,是顶级的乌鱼子产地;但近期因饲料上涨,气候异常,导致饲养成本增加,渔获也相对减量。

黄友男:“这一池大概七分多地,基本上我是放了3550(只)左右,但是我预估看有没有大概3000或3200左右的那个鱼上来这样子。虽然它是高死亡率,但是你不能靠单一物种,因为养殖业本身就是起起落落嘛,今年这种鱼种不好,不代表明年它不好。”

有20多年养殖经验的黄友男表示,现在正是乌鱼盛产季节,而且是最肥美、最好吃的时候,喜欢吃乌鱼的老饕可得把握机会。

新唐人亚太电视胡淑霞、方雅娴台湾嘉义采访报导

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