以茶起家传承三代人 融合茶经验酿咖啡香

【新唐人北京时间2024年03月25日讯】在台湾嘉义石棹地区,有家超过43年的老茶厂,第二代接班人,感受长辈对这份土地的情感,承接家业,他们凭着对当地气候的了解,利用天然慢速阳光日晒,把制茶专业延伸到咖啡种植,并酝酿出属于阿里山丰厚的咖啡香。透过镜头一去看他们的故事。

民宿主人一边泡着茶,一边与来客分享讲述他们创业的过往;话里充满着对父母亲的感谢与不舍。

咖啡&民宿业者陈建勋:“爸爸一笔一笔、一泡一泡的,慢慢把客户这样子慢慢累积下来,所以我们到了有这一间场域的时候,爸爸说他要把这一块(桌子)拖过来这一边,那我们可以将他的精神,继续的延续下去。”

咖啡&民宿业者林怡玲:“高山的乌龙茶因为是球状的,所以它的紧实度很够;茶叶就是轻发酵、轻烘焙,因为想要保持我们在这一块土地山岚的味道。”

陈建勲夫妻凭着多年制茶经验,精确掌握当地微气候变化,6年前开始种咖啡,从一颗种子到一杯咖啡,事事亲力亲为。

林怡玲:“把咖啡生豆交给别人烘豆的时候,我发现说其实呢,如果可以自己烘焙的话,那是更完美的,所以我就又积极的学习烘焙。”

陈建勲夫妻所种植的咖啡,在国内赛获奖无数,去年他们在嘉义县府辅导下,入围112年嘉义县精品咖啡示范场域。

嘉义县长翁章梁:“这些年轻人茶叶做的不错,那整个山区的观光也做得非常好,所以他们就回到家乡,投入到茶叶跟民宿;后来嘉义在差不多这10几年开始,很多年轻人那种咖啡,所以咖啡跟茶已经变成是整个山区的强势产业。”

林怡玲:“在这个场域里面呢,我们不只是展售我们自己的咖啡,也希望各个庄园他如果就是愿意、就是一起分享的话,会帮他们推广这样子。”

搭配家族原本经营的茶厂和新建民宿,陈建勲夫妻也会带领游客品尝感受山林中丰厚的咖啡香,体验手作的乐趣。

新唐人亚太电视胡淑霞、方雅娴台湾嘉义采访报导

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