【新唐人北京时间2024年07月31日讯】为推动及传承中华传统美食文化，高雄市易牙厨艺学会，7月30日举办第27届全国美食文化大展。来自全台各地学校及餐饮业近500名大厨齐聚，以比赛会友，精进厨艺。
艺术面包和蛋糕及冷盘等各式精致比赛作品，一一展现在成果台上，不仅展现学生们在校练习的成果，也体现了老师们辛勤的指导。
醒吾科技大学参赛选手：“（厨艺比赛）可以有很多练习的机会，然后就是也可以更加精进自己的技术。”
醒吾科技大学餐饮老师张哲维：“带学生出来（比赛），第一个是说在培训的过程我们让他了解，如何在自己去规划、执行、检讨，然后再去做改善，完成一个最好的作品出来，那另外呢带他来这种现场来看，他除了自己的作品以外，让他看看别人的作品是怎么样的呈现，也就是说怎么样取别人的优点，来改善自己的缺点，增加一个广视度，来提升自己的价值。”
以发扬台湾饮食文化，提升餐饮学术与技术交流，培养学生“饮水思源、尊师重道”为优先的易牙全国美食文化大展，资深的厨艺老师也都不吝惜展现各项功夫，举凡画盘、磨刀或是油锅等厨技，手把手指导后辈。
谷保工商参赛选手：“老师们都很厉害，然后他们把他们学到的东西传给我们，我们就要感激他们，因为有一些事不是我们可以自己学到的，对还是要请（教）老师这样。”
高雄市易牙厨艺学会理事长李奉荣：“（师徒观念）大家懂得尊师重道，尤其我们在厨艺界也要重视这一些，虽然老师傅一个一个退了，但是年轻师傅一个一个往上爬，我们希望他们继续传承这种精神，也是我们中华美食的精神。”
立法委员林岱桦：“厨艺的美食文化竞赛，最难得可贵的是有那样美食（技艺）分享给大家，而且有君臣（君臣宴）之理的这样的一个文化的传承，进而也在厨艺当中大家彼此的切磋。”
这场一年一度的厨艺盛会，与会的师生表示希望能一代传一代，将中华传统美食文化继续发扬光大。
新唐人亚太电视李涓榕台湾高雄采访报导
